Palak Paneer - Indisk spinatgryte med ost

Palak Paneer er en populær vegetarrett fra Nord-India som kombinerer fersk spinat med en rik kryddersaus og terninger av paneer – en fast ferskost. Retten får en mild, men fyldig smak fra fløte og varme krydder som garam masala, gurkemeie og spisskummen. Denne varianten er toppet med ristede pinjekjerner og kan gjøres mer mettende ved å tilsette kokte poteter. Den er enkel å lage hjemme, krever ikke spesialutstyr, og passer både til hverdag og fest.