Palak Paneer - Indisk spinatgryte med ost

Name: Palak Paneer - Indisk spinatgryte med ost
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 stk gul løk; 4 fedd hvitløk; 2 stk chili; 300 g spinat; 350 g paneer; 4 stk poteter; 2 ts gurkemeie; 2 ts garam masala krydder; 2 ts spisskummen; 1.5 ts salt; 3 dl matfløte; 70 g pinjekjerner; 1 ss solsikke/raps/stekeolje; 2 ss solsikke/raps/stekeolje

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Julie Dahl@juliedahl

40 min

Palak Paneer er en populær vegetarrett fra Nord-India som kombinerer fersk spinat med en rik kryddersaus og terninger av paneer – en fast ferskost. Retten får en mild, men fyldig smak fra fløte og varme krydder som garam masala, gurkemeie og spisskummen. Denne varianten er toppet med ristede pinjekjerner og kan gjøres mer mettende ved å tilsette kokte poteter. Den er enkel å lage hjemme, krever ikke spesialutstyr, og passer både til hverdag og fest.

🥬 Vegetarisk

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Nøtter

Voksne

Barn

Porsjoner4

gul løk1 stk
hvitløk4 fedd
chilijuster styrke etter smak2 stk
spinatfersk300 g
paneerevt. halloumi som erstatning350 g
poteterkokt og delt i terninger4 stk
gurkemeie2 ts
garam masala krydder2 ts
spisskummen2 ts
salt1 ½ ts
matfløte3 dl
pinjekjerner70 g
solsikke/raps/stekeoljetil spinat1 ss
solsikke/raps/stekeolje2 ss

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skrell poteter (4 stk) og skjær dem i grove biter.

Ha dem i en kjele med lettsaltet vann, kok opp og la småkoke i ca. 15–20 minutter til de er møre.

Hell av vannet, la dem dampe av i et par minutter og del dem i terninger på ca. 2 cm.

Sett til side til de skal brukes i gryten.
2
Skyll spinat (300 g) grundig i kaldt vann.

Varm opp solsikke/raps/stekeolje (1 ss) i en stor gryte på middels varme.

Ha i spinaten og fres til bladene faller sammen, ca. 2 min.

Flytt spinaten over i en bolle.
3
Del chili (2 stk) i grove biter, fjern evt. frø for mildere smak.

Tilsett chili sammen med spinaten i en bolle.

Kjør med stavmikser eller blender til en glatt, grønn puré.

Sett til side.
4
Skrell gul løk (1 stk) og finhakk den.

Skrell hvitløk (4 fedd) og finhakk eller riv den.
5
Varm opp resten av solsikke/raps/stekeolje (2 ss) i gryten på middels varme.

Ha i hvitløken og fres raskt i 30 sek til den dufter.

Tilsett den hakkede løken og stek til den er gyllenbrun, ca. 5–6 minutter.

Dryss over gurkemeie (2 ts) og spisskummen (2 ts), og la krydderne ristes i oljen sammen med løken i 30–60 sekunder under omrøring for å frigjøre aroma.

Rør godt.
6
Hell spinat- og chilipuréen tilbake i gryten.

Bland godt med løk og krydder.

Strø over garam masala krydder (2 ts) og salt (1 ½ ts).

Rør inn matfløte (3 dl).

Skru ned varmen til middels lav og la sausen småkoke i 5 min.
7
Skjær paneer (350 g) i terninger på ca. 2 cm.
8
Ha paneerterningene i gryten.

Vend forsiktig inn så osten holder formen.

Tilsett deretter potetterningene.

La gryten småputre i 5–7 minutter til alt er gjennomvarmt og smakene har blandet seg.
9
Varm opp en liten tørr stekepanne.

Ha i pinjekjerner (70 g) og rist dem på middels varme i 2–3 minutter til de blir gylne.

Rist pannen jevnlig så de ikke brenner seg.

Serveringsforslag
Server Palak Paneer rykende varm i dype skåler.
Topp med ristede pinjekjerner.
Legg til kokt basmatiris og varme nanbrød på siden.
Et dryss frisk koriander kan også brukes som pynt.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

720kcalper porsjon

Protein: 32 g
Fett: 54 g
Karbohydrat: 23 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	720 kcal	36 %
Fett	54 g	77 %
hvorav mettede fettsyrer	24 g	118 %
hvorav transfett	1,5 g
Karbohydrat	23 g	9 %
hvorav sukkerarter	7,2 g	8 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	7,5 g	30 %
Protein	32 g	65 %
Salt	2,7 g	46 %
Kolesterol	33 mg

Alle 14 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for garam masala krydder er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 15 min
Koketid: 25 min
Totaltid: 40 min

Om retten

Kjøkken: IndiskMåltid: MiddagIngredienser: 14Porsjoner: 4Dietter: Altetende, VegetariskVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 6078Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Palak Paneer - Indisk spinatgryte med ost

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Kjapp linsegryte med kokos og curry

Kremet kokos-saag med tofu

Bryan Johnsons Super Veggie

Kolokithopita - Gresk squashpai med feta, yoghurt og filodeig

Grønnsakslasagne

Palak Paneer - Indisk spinatgryte med ost

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk