Mākāroni – persisk bakt pasta med sprø tahdig

Mākāroni er en populær iransk pastarett der pasta blandes med en krydret tomat- og kjøttsaus før den dampes ferdig i gryte. Det som gjør retten unik er tahdig – det sprø, gyllenbrune laget som dannes i bunnen av gryten. Når retten vendes ut på et fat, ligger den knasende skorpen som et lokk på toppen. Denne varianten lages med kjøttdeig av storfe eller lam, tomatpuré, løk, hvitløk og varme krydder som gurkemeie og spisskummenfrø. Resultatet er en mettende og smaksrik middagsrett som passer perfekt til både hverdags og helg.