
Trykk på et steg for å krysse det av
Sett ovnen på 180 °C (160 °C varmluft).
Plasser en rist midt i ovnen.
Sett 12 papirformer i et muffinsbrett slik at de er klare til røren.
Sikt hvetemel (150 g) i en bolle.
Tilsett bakepulver (1 ¼ ts) og salt (0.1 ts).
Visp blandingen godt slik at bakepulveret fordeles jevnt i melet.
Kutt meierismør (60 g) i små terninger.
Ha smøret i en varmebestandig mugge sammen med helmelk (125 ml).
Varm forsiktig i mikrobølgeovn eller kjele til smøret smelter og melken blir varm, men ikke kokende.
La blandingen holde seg varm.
Knekk egg (2 stk) i en stor bolle.
Pisk eggene i omtrent 30 sekunder til de begynner å skumme.
Tilsett deretter sukker (150 g) gradvis mens du fortsetter å piske.
Pisk på høy hastighet i 5–6 minutter til blandingen blir svært lys, tykk og tredoblet i volum.
Dryss omtrent en tredel av melblandingen over eggemassen og miks forsiktig på lav hastighet til melet akkurat er blandet inn.
Tilsett halvparten av resten av melet og miks kort igjen.
Vend til slutt inn resterende mel og stopp straks røren er jevn uten synlig mel.
Tilsett vaniljeekstrakt (2 ts) og rapsolje (1 ½ ts) i den varme melk- og smørblandingen.
Ta omtrent ¾ kopp av røren og visp den kraftig inn i melkeblandingen til den blir glatt og litt skummende.
Hell melkeblandingen sakte tilbake i hovedrøren mens du mikser på lav hastighet.
Skrap ned sidene av bollen og miks kort til røren er glatt og lett flytende.
Hell røren i muffinsformene i muffinsbrettet.
Fyll hver form til omtrent ⅔ full slik at muffinsene får en fin topp under steking.
Sett muffinsbrettet midt i ovnen og stek i 20–22 minutter til muffinsene er gyldne.
Test med en tannpirker i midten – den skal komme ut ren.
Ta muffinsbrettet ut av ovnen og la muffinsene stå i formen i 2 minutter.
Løft dem deretter forsiktig ut og avkjøl helt på rist før servering eller topping.
Server vaniljemuffinsene lune eller helt avkjølte. De passer godt med:
pisket krem og friske bær
en enkel sitronglasur
vaniljesmørkrem
et lag jordbær- eller bringebærsyltetøy
Perfekt til kaffe, barnebursdager eller dessertbord.
Laget du denne?
Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.
Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?
| Per stk | Mengde | Av dagsbehov |
|---|---|---|
| Energi | 159 kcal | 8 % |
| Fett | 6,2 g | 9 % |
| hvorav mettede fettsyrer | 3,2 g | 16 % |
| hvorav transfett | 0,13 g | |
| Karbohydrat | 22 g | 8 % |
| hvorav sukkerarter | 13 g | 15 % |
| hvorav tilsatt sukker | 13 g | |
| Kostfiber | 0,63 g | 3 % |
| Protein | 3,1 g | 6 % |
| Salt | 0,36 g | 6 % |
| Kolesterol | 40 mg |
Alle 9 ingrediensene er med i beregningen.
Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 12 stk. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.
1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for vaniljeekstrakt er anslått ut fra tilsvarende varer.
Ta den vitenskapelige Big Five-personlighetstesten, og sammenlign profilen din med kjæresten, familien, vennene eller teamet på jobb. Se likheter og forskjeller side om side.
Helt gratis · Ingen registrering
120 påstander · ca. 10 minutter · fem trekk og 30 fasetter