Bobotie – Sør-Afrikas nasjonalrett

Name: Bobotie – Sør-Afrikas nasjonalrett
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Sørafrikansk
Ingredients: 3 skive brød; 2 ss solsikke/raps/stekeolje; 1 stk gul løk; 2 ss karri; 1 ts estragon; 1 ts spisskummen; 0.5 ts gurkemeie; 2 fedd hvitløk; 400 g kjøttdeig av storfe; 4 ss tomatpuré; 4 ss mango chutney; 6 stk tørket aprikos; 1 stk sitron; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 2 stk egg; 4 stk laurbærblad; 300 g ris; 0.5 ts gurkemeie; 2 dl melk; 1 dl melk

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Magnus Lie@magnuslie

1 t

Bobotie er Sør-Afrikas ikoniske kjøttrett – en aromatisk og gyllen ovnsbakt form laget av krydret kjøttdeig, sødmefulle aprikoser og en kremet eggemelk på toppen. Retten kombinerer smaker fra øst og vest i en harmonisk blanding av søtt, syrlig og krydret. Serveres tradisjonelt med ris farget med gurkemeie. Resultatet er en varm og balansert rett som viser hvordan Sør-Afrikas matkultur forener ulike tradisjoner til noe unikt.

Inneholder allergener

Egg

Melk

Laktose

Hvete

Gluten

Voksne

Barn

Porsjoner4

brødlyst, uten skorpe3 skive
solsikke/raps/stekeoljetil steking2 ss
gul løkfinhakket1 stk
karristyrke etter smak2 ss
estragonevt, oregano1 ts
spisskummen1 ts
gurkemeie½ ts
hvitløkfinhakket2 fedd
kjøttdeig av storfe400 g
tomatpuré4 ss
mango chutney4 ss
tørket aprikosskåret i strimler6 stk
sitronsaft og finrevet skall (zest)1 stk
saltsmak til1 ts
peppersmak til½ ts
egg2 stk
laurbærblad4 stk
risgjerne langkornet300 g
gurkemeie½ ts
melktil bløtlegging av brød2 dl
melk1 dl

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skjær bort skorpen på brød (3 skive).

Finhakk gul løk (1 stk) og hvitløk (2 fedd).

Skjær tørket aprikos (6 stk) i strimler.

Riv skallet (zest) av sitron (1 stk) og press ut saften.
2
Legg brødskivene i melk (2 dl) og la dem trekke til de er myke.
3
Varm solsikke/raps/stekeolje (2 ss) i en stor stekepanne på middels varme.

Surr finhakket løk til den blir blank og myk.

Tilsett karri (2 ss), estragon (1 ts), spisskummen (1 ts), gurkemeie (½ ts) og laurbærblad (4 stk).

Stek videre i 1–2 minutter for å frigjøre aromaene.
4
Ha i finhakket hvitløk (2 fedd) og kjøttdeig av storfe (400 g).

Stek under omrøring til kjøttet får en jevn, gyllen farge.
5
Rør inn tomatpuré (4 ss), mango chutney (4 ss), aprikosstrimler og sitronzest.

Hell over sitronsaften og la det surre et par minutter.

Smak til med salt (1 ts) og pepper (½ ts).
6
Klem ut melken av brødet, men ta vare på den.

Bland denne melken med resterende melk (1 dl) og pisk inn egg (2 stk) med visp.
7
Hakk opp brødet og bland det inn i kjøttmassen i pannen.

Stek alt sammen i 2–3 minutter slik at brødet absorberer smakene.
8
Ha kjøttblandingen i en smurt ildfast form.

Hell eggemelken jevnt over og stikk laurbærbladene lett ned i overflaten.

Stek midt i ovnen på 180 °C (varmluft) i ca. 35 min, til overflaten er gyllen og stivnet.
9
Kok ris (300 g) som anvist på pakken.

Tilsett litt gurkemeie (½ ts) i kokevannet for gyllen farge.
10
Server bobotie rett fra formen, med nykokt, gyllen ris og gjerne en klatt chutney eller en frisk tomatsalat ved siden av.

Retten passer godt både til hverdag og som spennende gjestemat.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

762kcalper porsjon

Protein: 35 g
Fett: 25 g
Karbohydrat: 94 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	762 kcal	38 %
Fett	25 g	36 %
hvorav mettede fettsyrer	9,0 g	45 %
hvorav transfett	0,10 g
Karbohydrat	94 g	36 %
hvorav sukkerarter	24 g	26 %
hvorav tilsatt sukker	0,09 g
Kostfiber	8,4 g	34 %
Protein	35 g	71 %
Salt	3,7 g	62 %
Kolesterol	152 mg

Alle 21 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for mango chutney er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 25 min
Koketid: 35 min
Totaltid: 1 t

Om retten

Kjøkken: SørafrikanskMåltid: MiddagIngredienser: 21Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 3992Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Bobotie – Sør-Afrikas nasjonalrett

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Kyllingform med karri og blomkål

Eksotisk tunfisksalat med karri og tørket frukt

Hot Honey Bowl med Søtpotet, Tacokrydret Kjøttdeig og Cottage Cheese

Keto nachos med kjøttdeig og ost

Norsk Taco

Bobotie – Sør-Afrikas nasjonalrett

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk