Spørsmål og svar
Hva er forskjellen på amerikanske og norske pannekaker?
Amerikanske pannekaker har bakepulver og mindre melk, så røren er tykk og pannekakene blir små, tykke og luftige. Norske pannekaker er tynne og store, uten hevemiddel.
Hvorfor blir ikke pannekakene luftige?
Som regel er røren rørt for mye eller bakepulveret gammelt. Visp bare til røren er jevn, og stek den mens bakepulveret fortsatt jobber. Altfor varm panne gir også flate pannekaker som blir brune før de hever.
Når skal pannekakene snus?
Når det kommer små bobler på overflaten som sprekker, etter ca. 2 minutter på middels varme. Snu og stek 1 minutt til.
Kan jeg lage røren kvelden før?
Den kan stå i kjøleskapet noen timer, men pannekakene blir luftigst når røren stekes like etter at den er laget. Bland gjerne de tørre ingrediensene kvelden før, og de våte om morgenen.
