Syltet rødkål
Syltet rødkål er en enkel og rask måte å løfte både taco, burgere, falafel, kjøttretter og grillmat. Når rødkålen skrelles, snittes tynt og trekkes i en varm syltelake av eddik, sukker og krydder, får den en kraftig rosa farge og en frisk, balansert smak. Fennikelfrø tilfører et mildt hint av anis, og pepperkorn gir lett varme uten å dominere. Denne varianten er mindre søt enn klassisk 1–2–3-lake, men fortsatt frisk og godt balansert. Kålen holder seg flere dager i kjøleskapet og blir faktisk enda bedre dagen etter.
Luksuriøs Silkemyk ertepuré
Denne silkemyke ertepuréen løfter enhver tallerken med sin friske, grønne farge og milde sødme. Den fungerer både som tilbehør og som en myk, smakfull saus. Hemmeligheten ligger i å surre hvitløk og sjalottløk i meierismør før ertene kokes i kraft, og deretter kjøre alt til en glatt puré. Med et raskt gjennomtrekk i en finmasket sil får du restaurantkvalitet på under 20 minutter. Perfekt til fisk, lam, kylling, svin eller som en elegant grønn base på et tapasbord.
Hjemmelaget solbærgelé
En klassisk solbærgelé med dyp smak og naturlig syre fra bærene. Denne geléen får perfekt konsistens når du bruker faste, ikke-overmodne solbær som gir høyere naturlig pektin. Resultatet er en klar og fyldig gelé som passer til brødskiven, ost, yoghurt, and, vilt eller kjøttretter. Oppskriften gir ett glass myk og aromatisk gelé som holder seg lenge når den tappes på steriliserte glass.