Hvitløksdressing med rømme og sitron
Denne enkle hvitløksdressingen er laget med rømme, friskpresset sitronjuice og fersk hvitløk for en balansert smak mellom syrlighet og kremet fylde. Den passer utmerket til alt fra ovnsbakt fisk og salater til kjøttretter og pitabrød. Dressingen lages på få minutter og holder seg godt i kjøleskapet i flere dager. Juster mengden hvitløk etter ønsket intensitet – mild og rund eller kraftig og aromatisk.
Karrimajones med eple og ristede krydder
Dette er ikke den vanlige karrimajonesen du finner på ferdigsmurte baguetter. Her ristes karrien lett i olje for å slippe løs den dype, varme aromaen før den røres inn i majonesen. Friskt revet eple og en anelse ingefær gir friskhet og liv, mens honning og sitronsaft balanserer det hele. Resultatet er en dressing med ekte håndverkspreg – fyldig, frisk og litt frekk.
Sennepssaus
En fyldig og balansert sennepssaus som passer mye bedre til mer enn bare gravlaks. Denne varianten lages uten dill for å gi lengre holdbarhet i kjøleskap, og du kan heller røre inn frisk dill rett før servering hvis du ønsker den klassiske smaken. Sausen får en fin emulsert konsistens når oljen piskes inn sakte, og smaken blir rund og kompleks fordi tre forskjellige typer sennep brukes. Perfekt til laks, vilt, skinke, ribbe eller pølser. Sausen er også fin å gi bort i gave.