Søtpotetsalat med grønnkål, granateple og cashewnøtter
En fargerik og smakfull søtpotetsalat med ovnsbakt søtpotet, sprø grønnkål, friske granateplekjerner og ristede cashewnøtter. Søtpoteten krydres med paprika og et lite hint cayenne, som gir varme og dybde, mens granateple gir friskhet og cashewnøtter gir god crunch. Salaten passer godt som en lett lunsj, som tilbehør til middag eller som en frisk rett på koldtbordet.
Braiserte hvite bønner med grønnkål og parmesan
En mettende og smakfull rett inspirert av italienske tradisjoner, der hvite bønner og grønnkål småkokes i en aromatisk buljong med fennikel, hvitløk og urter. Serveres med revet parmesan og ristet landbrød for å suge opp den hvitløksduftende kraften. En enkel og næringsrik vegetarmiddag som passer både til hverdag og helg.
Colcannon – irsk potetmos med grønnkål
Kremet potetmos blandet med grønnkål og smør – et klassisk irsk tilbehør.