Kombucha med bringebær

Kombucha er en fermentert tedrikk med naturlig syrlig smak og lett kullsyre. Den lages ved å fermentere søtet te med en SCOBY (symbiotisk kultur av bakterier og gjær), som omdanner sukkeret til organiske syrer og probiotiske forbindelser. Denne varianten får en ekstra frisk og fruktig smak gjennom etterfermentering med bringebær. Resultatet er en lett perlende drikk som både er forfriskende og kan bidra til et variert bakteriemangfold i tarmen. Prosessen tar litt tid, men selve arbeidet er enkelt. Du lager først en base av søt te, lar den fermentere i opptil fire uker, og avslutter med en kort etterfermentering for smak og kullsyre.