Beef Wellington
Beef Wellington er en klassisk britisk festrett der en saftig indrefilet av storfe først brunes og deretter pakkes inn i en aromatisk soppduxelles, salt prosciutto og sprø butterdeig. Resultatet er en imponerende hovedrett med flere lag av smak og tekstur: mørt kjøtt i midten, umamirike sopper rundt og gyllen, sprø bakst ytterst. Retten forbindes ofte med moderne restaurantkjøkken og er blitt spesielt populær gjennom kjendiskokker som Gordon Ramsay. Dette er en rett som krever litt arbeid og planlegging, men teknikken er ikke komplisert. Den passer perfekt som midtpunkt på et festbord eller til en høytidsmiddag der man vil servere noe virkelig imponerende.
Arrosto di maiale al latte (italiensk svinestek i melk)
Arrosto di maiale al latte er en klassisk italiensk hverdagsrett hvor svinekjøtt får småputre lenge i melk til det blir mørt og saftig. Under tilberedningen deler melken seg og danner en rustikk, kremet saus med utrolig mye smak. Dette er skikkelig comfort food fra Italia. En rett du lager én gang og aldri glemmer. Perfekt både til helg og når du vil imponere uten å gjøre det komplisert. Den egner seg også godt å lage dagen før, og smaker nesten enda bedre etter oppvarming.