Jonas Enge

Difficulty: Easy (1 of 3)

1:35 t

- (0)

Kolokithopita betyr squashpai på gresk. Fyllet lages av godt avrent revet squash som blandes med feta, gresk yoghurt, egg, urter og brødsmuler for å binde og holde paien saftig uten å bli bløt. Filodeigen pensles med olivenolje mellom lagene for å bli sprø i ovnen. Sesam på toppen gir en klassisk nøttepreg. Denne varianten bruker butikkjøpt filodeig for enkelhet, men gir fortsatt ekte taverna-følelse. Server lun eller romtemperert med gresk salat og tzatziki.