Jonas Enge

Difficulty: Medium (2 of 3)

10 min

- (0)

Hollandaise er en av de klassiske franske sausene, kjent for sin rike, smøraktige smak og silkemyke konsistens. Den er egentlig bare en emulsjon av eggeplommer, smør og syre, men resultatet føles langt mer avansert enn det er. Denne versjonen er laget i blender og tar bare noen få minutter. Hemmeligheten er varm smør og jevn tilførsel, så binder sausen seg perfekt hver gang. Resultatet er en fyldig og kremet saus som passer perfekt til egg Benedict, fisk, asparges eller kjøtt. Dette er ikke “lett mat”, men det er lavkarbo og fungerer derfor fint på keto. Bare ikke overkompliser det. Følg temperaturen, så funker det.