Gamalostpulver er et konsentrert norsk umami-krydder laget ved å tørke og male tradisjonell gamalost. Når all fukt fjernes, sitter du igjen med et aromatisk pulver med dyp, kompleks smak som minner om miso, lagret ost og sopp. Pulveret brukes i små mengder og løfter alt fra supper og sauser til potetretter og grønnsaker. Dette er et produkt for presis bruk og god hygiene. Resultatet avhenger helt av råvaren og tørkeprosessen. Bruk sunn fornuft, og kast produktet dersom lukt, farge eller konsistens gir grunn til tvil.

Gamalost er en av Norges eldste og mest særegne oster. Den lages av skummet melk, syrnes langsomt og modnes med mugg til en fast, aromatisk ost med kraftig lukt og kompleks, bitter smak. Dette er et ekte tradisjonsprodukt for den som vil gå i dybden på norsk matkultur og fermentering. Osten er naturlig svært fettsvak, proteinrik og langtidsholdbar, og har derfor tradisjonelt blitt regnet som en sunn matvare. Samtidig er dette en avansert fermentering som stiller høye krav til renslighet, temperaturkontroll og tålmodighet. Riktig syrning, jevn modning og hyppig håndtering er avgjørende for et vellykket resultat.