Jonas Enge

Difficulty: Easy (1 of 3)

16 min

- (0)

Denne silkemyke ertepuréen løfter enhver tallerken med sin friske, grønne farge og milde sødme. Den fungerer både som tilbehør og som en myk, smakfull saus. Hemmeligheten ligger i å surre hvitløk og sjalottløk i meierismør før ertene kokes i kraft, og deretter kjøre alt til en glatt puré. Med et raskt gjennomtrekk i en finmasket sil får du restaurantkvalitet på under 20 minutter. Perfekt til fisk, lam, kylling, svin eller som en elegant grønn base på et tapasbord.