Remo Farina 1997 Ripasso (Valpolicella Classico Superiore)

Ripasso-teknikken består i å føre den allerede fullførte "normale" Valpolicellaen tilbake over bunnfallet fra Amarone om våren, etter at vinifiseringen av sistnevnte er fullført. Dette resulterer i en mindre refermentering, som tilfører ekstra alkohol og smak. Hvis dette skjedde i denne spesifikke versjonen, er det ikke så tydelig. Det er en beskjeden mengde tørket frukt til stede, men de syrene som svir i munnen og de munn-tørkende tanninene skader denne vinen.

Årgang

📅 1997

Produsent

🏷️ Remo Farina

Land

🇮🇹 Italy

Provins

🗺️ Veneto

Region

📍 Valpolicella Classico Superiore

Designation

🏷️ Ripasso

Anmelder

👤 Ukjent