Waldorfsalat
Waldorfsalat er en tidløs klassiker i norsk festmat, ofte brukt som tilbehør til kalkun, ribbe eller som en del av buffet. Den kombinerer sprø epler, syrlige druer, saftig ananas og kraftige valnøtter med en kremet dressing av pisket fløte, majones og sennep. Her får du en balansert versjon med presise mengder, trinnvis fremgang og pynt som gir både smak og struktur.
Ingredienser
Hoveddel
- 2 stk epler
- 100 g hermetisk ananas
- 120 g druer – stenfrie
- 30 g valnøtter
- 1 dl kremfløte
- 1 ss majones
- 1 ss sennep
- 0,75 ts sukker
- 0,5 ss sitronsaft
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered frukt og nøtter
Skjær epler (2 stk) i terninger, del druer (120 g) i to og grovhakk valnøtter (30 g).
Ha epler, druer og hermetisk ananas (100 g) i en stor bolle. - Pisk kremfløte med sukker
Pisk kremfløte (1 dl) til myke topper og bland inn sukker (0.75 ts) underveis.
- Lag dressingen
Rør sammen majones (1 ss) og sennep (1 ss) i en skål.
Vend deretter inn den piskede kremen forsiktig til du får en jevn dressing. - Vend inn dressingen
Ha dressingen over frukt- og nøtteblandingen, og rør forsiktig sammen.
- Smak til med sitronsaft
Press over ca. sitronsaft (0.5 ss), smak og juster.
- Avkjøl og server
Sett kaldt i minst 30 min før servering.
Pynt med ekstra druer og valnøtter rett før servering.
ServeringsforslagSom klassisk tilbehør til kalkun, svin eller kylling.
Del av buffet eller koldtbord.
Server gjerne med grovt brød ved siden av for å balansere det kremete og søte.