Viral dumplingform med kokos og rød curry

Hoveddel

Hoveddel

1. Forbered grønnsaker og aromater

   Forvarm ovnen til 190 °C over- og undervarme.
   
   Skrell og finhakk hvitløk (3 fedd).
   
   Skrell ingefæren og mål opp ingefær (1 ts).
   
   Skyll babyspinat (90 g) og la den renne godt av.
   
   Skyll og skjær vårløk (3 stk) i tynne skiver.
   
   Skyll koriander (1 neve), tørk den og grovhakk bladene.

2. Bland karrisausen

   Ha følgende direkte i en ildfast form:

   • kokosmelk (400 ml)

   • rød currypaste (2 ss)

   • fiskesaus (1 ts)

   • sukker (1 ts)

   Tilsett den hakkede hvitløken og den revne ingefæren.
   
   Visp til currypastaen er jevnt fordelt og sausen har fått en jevn rødoransje farge.

3. Tilsett spinaten

   Vend spinaten inn i karrisausen til bladene er godt dekket.
   
   Det kan se ut som mye spinat, men den faller raskt sammen under steking.

4. Legg i dumplingene

   Fordel gyoza (450 g) rett fra fryseren i ett lag i formen.
   
   Press dem forsiktig ned slik at omtrent den nederste halvdelen ligger i sausen, mens toppen stikker opp.
   
   La det være litt mellomrom mellom dumplingene.

5. Stek under folie

   Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek midt i ovnen i 20 min.
   
   Ta ut formen og skjær eventuelt én dumpling i to for å kontrollere at fyllet er gjennomvarmt.
   
   Stek videre under folie i 3–5 min dersom de trenger mer tid.

6. Gi toppen litt farge

   Fjern folien og sett formen tilbake i ovnen i 4–5 min.
   
   La toppen av dumplingene få litt farge mens sausen tykner langs kantene.

7. Kok risen

   Tilbered jasminris (250 g) etter anvisningen på pakken mens dumplingene står i ovnen.
   
   Hold risen varm frem til servering.

8. Topp retten

   Fordel vårløken og korianderen over den varme formen.
   
   Drypp chili crisp (2 ss) over dumplingene rett før servering.

9. Serveringsforslag

   Server dumplingene rykende varme sammen med jasminris.
   
   Øs den kremete kokos- og karrisausen fra bunnen av formen over risen.