Vieux Carré

Name: Vieux Carré
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: US
Ingredients: 2 dråpe angostura_bitters; 1 cl Bénédictine; 3 cl konjakk; 1 stk isbiter; 0.1 stk sitroner; 2 dråpe peychaud’s bitters; 3 cl rye whiskey; 3 cl søt vermut

En kompleks New Orleans-klassiker med rye, cognac, vermut og urtelikør.

Tid

5 min

Porsjoner

Vanskelighetsgrad

EASY

Ingredienser

Vieux Carré-blanding

2 dråpe angostura_bitters – Originalen er Angostura – klassisk cocktailbitter.
1 cl Bénédictine – Fransk urtelikør. Originalen er Bénédictine D.O.M. Kan ikke erstattes.
3 cl konjakk – Bruk gjerne VS eller VSOP, f.eks. Hennessy, Courvoisier, Remy Martin.
1 stk isbiter – stor isbit
0,1 stk sitroner (valgfritt) – zest til pynt
2 dråpe peychaud’s bitters – Fås fra Peychaud’s – kan byttes mot Angostura, men smaken endres.
3 cl rye whiskey – F.eks. Rittenhouse Rye, Bulleit Rye eller Sazerac Rye. Kan byttes mot bourbon for mildere stil.
3 cl søt vermut – F.eks. Carpano Antica Formula, Martini Rosso, Dolin Rouge.

Fremgangsmåte

Vieux Carré-blanding

Rør og sil
Rør rye whisky (3 cl), cognac (3 cl), søt vermut (3 cl), Bénédictine (1 cl), Peychaud’s bitters (2 dråper) og Angostura bitters (2 dråper) med is. Sil i lavt glass med stor isbit. Pynt med sitronzest.