Verdens beste Fårikål
Fårikål er en ekte norsk klassiker og ofte omtalt som nasjonalretten. Den er enkel å lage, og smaken blir bare bedre dagen etter. Retten består av lam eller sau, kål, hele pepperkorn og noen få enkle ingredienser. Perfekt for høst- og vinterkvelder, eller når du vil samle familien rundt et stort grytemåltid.
Ingredienser
Hoveddel
- 1,5 kg hodekål
- 1,5 kg fårikålkjøtt – lammebog
- 2 ss hvetemel
- 1 ss meierismør
- 3 ts salt
- 2 ss hele pepperkorn
- 2 stk laurbærblad
- 4 dl vann – kokende
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Tilberedning
Bruk ferdig oppdelt fårikålkjøtt (1.5 kg) fra butikken.
Skyll raskt i kaldt vann og tørk med kjøkkenpapir.
Legg halvparten av bitene i en plastpose sammen med hvetemel (2 ss) og rist godt så kjøttet blir lett dekket. - Kutt kålen
Del hodekål (1.5 kg) i båter, ca. 4–6 cm store. Fjern de groveste ytterbladene.
- Lag lagene
Smelt meierismør (1 ss) i en stor gryte.
Legg først et lag kjøtt, deretter et lag kål.
Strø over salt (3 ts) og hele pepperkorn (2 ss).
Fortsett lagvis til alt er brukt.
Legg laurbærblad (2 stk) innimellom. - Tilsett vann
Hell på kokende vann (4 dl) til det nesten dekker, men ikke helt.
Sett på lokk. - Koketid
La gryten småkoke på lav varme i ca. 2 timer, til kjøttet er mørt og løsner fra beinet.
Pass på at det ikke koker tørt – tilsett mer vann om nødvendig. - Servering
Server fårikålen glovarm med kokte poteter. Retten er gjerne enda bedre dagen etter.