matly logo
matly.no

Verdens beste biffmarinade

Denne biffmarinaden er enkel å lage, men gir utrolig mye smak. Den kombinerer syre, salt, fett og aromatiske krydder for å både mørne kjøttet og gi en dyp, balansert smak. Perfekt for rimeligere kjøttstykker som trenger litt ekstra kjærlighet, men også fantastisk på gode biffer når du vil løfte smaken et hakk. Marinaden trekker godt inn i kjøttet og gir en saftig og smakfull biff, enten du steker i panne eller griller. Den kan også kokes inn til en saus etterpå hvis du vil ta det enda lenger.

Tid
25 min
Porsjoner
4
Vanskelighetsgrad
EASY
Verdens beste biffmarinade

Ingredienser

Hoveddel

  • 1,2 dl olivenolje
  • 0,8 dl soyasaus
  • 0,8 dl sitronsaft – ferskpresset
  • 0,6 dl worcestershire-saus
  • 3 ss basilikum (tørket)
  • 1,5 ss hvitløkspulver
  • 1,5 ss persille (tørket)
  • 1 ts hvit pepper
  • 2 fedd hvitløk – finhakket
  • 0,25 ts chilisaus – valgfritt
  • 800 g biff – valgfri type

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered ingrediensene

    Skrell hvitløk (2 fedd) og finhakk dem.

  2. Lag marinaden

    Ha

    • olivenolje (1,2 dl)

    • soyasaus (0,8 dl)

    • sitronsaft (0,8 dl)

    • worcestershire-saus (0,6 dl)

    • basilikum (tørket) (3 ss)

    • hvitløkspulver (1,5 ss)

    • persille (tørket) (1,5 ss)

    • hvit pepper (1 ts)

    • finhakket hvitløk

    • og eventuell chilisaus (0,25 ts)

    i en blender.

  3. Bland godt

    Kjør blandingen på høy hastighet i ca. 30 sekunder til marinaden er jevn og godt blandet.

  4. Forbered kjøttet

    Tørk biff (800 g) lett med papir for å fjerne overflødig væske.

  5. Mariner biffen

    Legg biffen i en plastpose eller lufttett beholder.

    Hell over marinaden og sørg for at kjøttet er godt dekket.

    Press ut luft og lukk posen.

  6. La marinere

    Legg i kjøleskapet i minst 2–4 timer for tynnere kjøtt, eller opptil 8–12 timer for tykkere eller seigere kjøttstykker.

  7. Tilbered biffen

    Ta biffen ut av marinaden og rist av overflødig væske.

    Stek i varm panne eller grill til ønsket stekegrad.

  8. Valgfri saus

    Hvis du vil bruke marinaden som saus, kok den opp i en kjele i flere minutter for å drepe bakterier og redusere til en tykkere konsistens.

  9. Serveringsforslag

    Server biffen med ovnsbakte poteter, grillede grønnsaker eller en frisk salat.

    En enkel hvitløkssmør eller en reduksjon av marinaden passer også veldig bra ved siden av.