matly logo
matly.no

Vegansk pinnekjøtt

En plantebasert versjon av julens klassiker, laget av soyakjøtt som stekes med soyasaus, løk og røyksmak og deretter bakes mørt i ovnen. Røyksmaken og den salte, fyldige smaken minner om tradisjonelt pinnekjøtt, uten kjøtt og uten lang utvanning og damping. Retten serveres med alt det klassiske tilbehøret: kremet kålrotstappe med muskat, kokte poteter og tyttebær. Den passer når du spiser vegansk eller har veganske gjester til julemiddagen, og kan lages ferdig på under en time.

Tid
50 min
Porsjoner
2
Vanskelighetsgrad
EASY
overhead-photograph-of-a-festive-norwegian-christm

Ingredienser

Hoveddel

Vegansk pinnekjøtt

  • 1 pk fast tofu – i biter, f.eks. Oumph The Chunk
  • 4 ss soyasaus
  • 3 dråpe røykaroma
  • 1 ts løkpulver
  • 1 klype salt
  • 2 ss vegansk smør

Kålrotstappe

  • 0,5 kg kålrot
  • 0,5 dl vegansk matfløte – f.eks. havrebasert
  • 2 ss vegansk smør
  • 0,25 ts muskatnøtt – revet
  • 0,5 ts salt
  • 1 klype pepper – nykvernet

Tilbehør

  • 6 stk poteter
  • 4 ss tyttebærsyltetøy
  • 2 ss hakkede urter (timian, basilikum, oregano) – f.eks. persille, finhakket

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered grønnsakene

    Forvarm ovnen til 180 °C.

    Skrell kålrot (0,5 kg) og del den i jevne biter.

    Skrell poteter (6 stk) eller skrubb dem godt.

    Finhakk hakkede urter (timian, basilikum, oregano) (2 ss) og sett dem til side.

  2. Stek soyakjøttet

    Smelt halvparten av vegansk smør (2 ss) i en stekepanne på middels varme.

    Ha i fast tofu (1 pk) og stek i noen minutter.

    Tilsett:

    • soyasaus (4 ss)

    • røykaroma (3 dråpe)

    • løkpulver (1 ts)

    • salt (1 klype)

    Stek videre til soyasausen nesten har kokt inn.

    Har du ikke flytende røyk, kan du bruke litt røkt paprikapulver i stedet.

  3. Bak i ovnen

    Ha soyakjøttet over i en ildfast form og fordel resten av smøret i klatter over.

    Dekk formen med aluminiumsfolie.

    Bak midt i ovnen i ca.

    20 min.

    Se til formen underveis, og tilsett litt vann, soyasaus eller smør hvis det blir tørt.

  4. Kok kålrot og poteter

    Kok kålroten i usaltet vann til den er mør, ca.

    20–25 min.

    Kok potetene samtidig i en egen kjele i ca.

    20 min.

  5. Lag kålrotstappen

    Hell av vannet og mos kålroten med en potetstamper.

    Rør inn:

    • vegansk matfløte (0,5 dl)

    • vegansk smør (2 ss)

    • muskatnøtt (0,25 ts)

    Smak til med salt (0,5 ts) og pepper (1 klype).

  6. Serveringsforslag

    Server det veganske pinnekjøttet med kålrotstappe, kokte poteter og tyttebærsyltetøy (4 ss).

    Dryss de hakkede urtene over rett før servering.

Næringsinnhold per porsjon

555 kcal · 8,9 g protein · 21 g fett · 77 g karbohydrat · 6,5 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen (14 av 15 ingredienser).