matly logo
matly.no

Valnøttscones med honning og rosiner

Disse grove og saftige sconesene med valnøtter er perfekte til helgefrokosten eller som et raskt bakverk når du vil ha noe godt uten mye styr. Yoghurt gir en myk og luftig konsistens, mens honning tilfører mild sødme som balanserer de nøtteaktige smakene. Rosiner eller tørkede tranebær gir små søte innslag i deigen, og gjør sconesene ekstra interessante. Server dem lune med smør, ost eller gå all-in med syltetøy og krem eller clotted cream for en mer luksuriøs variant. Dette er en enkel oppskrift du får til hver gang, og som faktisk smaker hjemmelaget, ikke fabrikk.

Tid
30 min
Porsjoner
8
Vanskelighetsgrad
EASY
Valnøttscones med honning og rosiner

Ingredienser

Hoveddel

  • 3 dl hvetemel
  • 1 dl sammalt hvete – grov
  • 2 ts bakepulver
  • 1,5 dl valnøtter – grovhakket
  • 0,5 ts salt
  • 50 g meierismør – kaldt
  • 1,5 dl yoghurt – naturell
  • 2 ss honning
  • 1 neve rosiner – eller tranebær

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forvarm ovnen

    Sett ovnen på 250 °C over- og undervarme.

    Legg et ark bakepapir på et stekebrett.

  2. Forbered ingrediensene

    Grovhakk valnøtter (1,5 dl).

    Mål opp rosiner (1 neve) eller tranebær.

    Skjær kaldt meierismør (50 g) i små terninger.

  3. Bland det tørre

    Ha

    • hvetemel (3 dl)

    • sammalt hvete (1 dl)

    • bakepulver (2 ts)

    • salt (0,5 ts)

    • hakkede valnøttene

    i en bolle.

    Bland godt.

  4. Smuldre smøret

    Tilsett smørbitene i det tørre og smuldre det inn med fingrene til blandingen ligner grove smuler.

  5. Tilsett det våte

    Rør sammen naturell yoghurt (1,5 dl) og honning (2 ss) i en liten bolle.

    Hell blandingen i deigen og tilsett rosiner.

    Rør raskt sammen til en jevn, litt klisset deig.

  6. Form deigen

    Del deigen i to like deler og form dem til runde emner direkte på bakepapiret.

  7. Del opp

    Klem hvert emne litt flatt.

    Skjær hvert i 4 deler med en skarp kniv uten å flytte dem fra hverandre.

  8. Stek scones

    Stek midt i ovnen i 12–15 minutter til sconesene er gyldne og gjennomstekte.

  9. Avkjøl og server

    La sconesene avkjøles på rist før de brytes fra hverandre og serveres.

  10. Serveringsforslag

    Server sconesene lune med smør og ost for en klassisk variant.

    For noe mer dessertaktig, topp med syltetøy og pisket krem eller clotted cream.

    Litt ekstra honning over funker også.