Valnøttbrød
Valnøtter gir virkelig karakter til dette brødet. Med yoghurt og olivenolje blir det saftig. Her er det mange sunne ingredienser. Det gjør heller ingenting at det er veldig velsmakende.
Ingredienser
Hoveddel
- 50 g gjær
- 16 dl finbakstmel – Hvetemel kan brukes
- 5 dl naturell yoghurt
- 2 ts salt
- 100 g valnøtter – hakket
- 0,5 dl olivenolje
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Mål opp ingrediensene
Mål opp finbakstmel (16 dl).
Varm naturell yoghurt (5 dl) forsiktig til ca. 37 °C.
Grovhakk valnøtter (100 g). - Løs opp gjæren
Smuldre gjær (50 g) i en stor bolle.
Tilsett salt (2 ts) og rør til gjæren er oppløst. - Lag deigen
Tilsett den lunkne yoghurten og olivenolje (0,5 dl) i bollen.
Ha deretter i melet og de grovhakkede valnøttene.
Arbeid deigen godt til den blir smidig. - Form brødene
Del deigen i to og form til 2 brød.
Smør 2 brødformer med meierismør og legg brødene i formene. - La brødene heve
La brødene heve i ca. 30 minutter på et lunt sted.
- Stek brødene
Sett ovnen på 200 °C .
Stek brødene i 30 minutter.
Etter 20 minutter slår du av ovnen og lar brødene stå i ettervarmen de siste 10 minuttene. - Avkjøl brødene
Ta brødene ut av formene og avkjøl dem på rist før servering.
Kilde
Kari Holmern