matly logo
matly.no

Tzatziki

Tzatziki er en frisk og kremet dressing som stammer fra Hellas, men som også er populær i Tyrkia og resten av Middelhavet. Den lages av revet agurk som blandes med gresk yoghurt, hvitløk og litt syrlighet fra eddik. Resultatet er en dip med balansert friskhet og kremet konsistens, som passer utmerket til alt fra grillet kjøtt og fisk til pitabrød, salater og grønnsaker. Med få ingredienser og enkel fremgangsmåte er dette en oppskrift som alle kan få til på under 20 minutter.

Tid
20 min
Porsjoner
4
Vanskelighetsgrad
EASY
greek-tzatziki

Ingredienser

Hoveddel

  • 1,5 stk agurk
  • 0,5 ts salt
  • 1 ss hvitvinseddik (valgfritt)
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 dl gresk yoghurt – naturell
  • 0,5 ts pepper

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Riv agurken

    Skyll og tørk agurk (1.5 stk).

    Riv dem grovt på råkostjern.

  2. Tilsett salt og eddik

    Ha den revne agurken i en stor kjøkkenbolle.

    Dryss over salt (0.5 ts) og hvitvinseddik (1 ss).

    Rør lett rundt og la stå i 5–10 minutter slik at væsken trekkes ut.

  3. Press ut væsken

    Bruk en sil eller legg agurken i et rent kjøkkenhåndkle.

    Press forsiktig ut så mye væske som mulig.

    Dette hindrer tzatzikien i å bli for rennende.

  4. Hakk hvitløk

    Skrell hvitløk (2 fedd).

    Riv dem fint på en riv eller bruk en hvitløkspresse.

  5. Bland sammen

    Ha den pressede agurken tilbake i en bolle.

    Tilsett gresk yoghurt (3 dl) og den finhakkede hvitløken.

    Bland godt.

  6. Smak til

    Kvern over pepper (0.5 ts) og rør om til alt er jevnt fordelt.

    Serveringsforslag

    • Server tzatziki i en liten skål ved siden av grillet lam, kylling eller fisk.

    • Den passer også som dressing i pita med kebab eller som tilbehør til gresk salat og nystekt brød.