Tunfiskrøre med jalapeño, sitron og rosmarin

Hoveddel

• 160 g hermetisk tunfisk – sil av oljen
• 1,5 ss majones
• 1 ss jalapeños – finhakket
• 1 ss rosmarin – finhakket
• 1 ss syltelake fra jalapeño – fra glasset
• 0,5 stk sitron – saft og finrevet skall
• 1,5 ss extra virgin olivenolje
• 0,25 ts salt – smak til
• 0,25 ts pepper – smak til

Hoveddel

1. Sil og klargjør tunfisken

   Åpne boksen med hermetisk tunfisk (160 g) og hell av oljen.
   
   Ha tunfisken i en kjøkkenbolle, og bruk en gaffel til å dele den lett opp i mindre biter.

2. Forbered smakstilsetningene

   Finhakk jalapeños (1 ss) og fersk rosmarin (1 ss) på et skjærebrett.
   
   Skyll sitron (0.5 stk) godt, og riv det gule skallet fint på et rivjern – unngå det hvite.
   
   Press ut saften fra den halve sitronen.

3. Bland røren

   Tilsett majones (1.5 ss), jalapeño, rosmarin, syltelake fra jalapeño (1 ss), sitronsaft og sitronskall i bollen med tunfisk.
   
   Hell over fruktig extra virgin olivenolje (1,5 ss).
   
   Rør alt godt sammen til en jevn, kremet konsistens.

4. Smak til og juster

   Tilsett salt (0.25 ts) og nymalt pepper (0.25 ts) etter smak.
   
   Ønsker du mer friskhet, ha i litt ekstra sitronsaft.
   
   Vil du ha mer krydder, øk mengden rosmarin eller jalapeño.

5. Serveringsforslag

   Server tunfiskrøren på ristet surdeigsbrød, som fyll i lefser eller som topping på en frisk salat.
   
   Den passer også som tilbehør til ovnsbakt potet eller som del av et tapasbord.
   
   Tips — andre ting som passer i røren: Finhakket paprika, rødløk, hardkokt egg. Vil du ha mer tekstur og smak, kan du også blande inn stilkselleri eller agurk, finhakkede sylteagurker eller kapers for syrlighet og salt, litt frisk dill eller persille for frisk urtesmak, og eventuelt hakkede oliven eller soltørket tomat for ekstra dybde. Noen små gulrotstrimler eller erter gir farge og litt sødme. Smak til med et ekstra sprut sitronsaft eller en skvett sylte-/eddikjuice hvis du ønsker en litt friskere/tangy rørsalat.