Tropisk humlebrødkake

Kakebunn

• 0,5 ts natron
• 4 stk banan
• 1 ts kanel
• 3 stk egg
• 4 dl strøsukker
• 2,5 dl pekannøtter
• 2 dl ananas i biter
• 3,5 dl raps/solsikke/olivenolje
• 0,5 ts salt
• 1,5 ts vaniljeekstrakt
• 7,5 dl hvetemel

Kremostglasur

• 450 g kremost
• 8 dl melis
• 8 dl sukker
• 227 g usaltet smør
• 2 ts vaniljeekstrakt

Kakebunn

1. Forbered smørning og varme

   Sett ovnen på 175 °C og smør tre runde bakeformer.

2. Lag røren

   Rør sammen hvetemel (7.5 dl) , strøsukker (4 dl), salt (0.5 ts), natron (0.5 ts) og kanel (1 ts). Tilsett deretter sammenvispede egg (3 stk). Bland inn raps/solsikke/olivenolje (3.5 dl) og vaniljeekstrakt (1.5 ts) . Til slutt vend inn knust ananas i biter (2 dl) , hakket banan (4 stk) og ristede pekannøtter (2.5 dl).

3. Stek kakebunner

   Fordel deig i formene og stek i ca. 28–30 min til en kakepinne kommer ut uten deig.

Kremostglasur

1. Pisk glasur

   Start med å piske myk kremost sammen med kremost (450 g) og usaltet smør (227 g). Rør inn sukker (8 dl) etter hvert, og smak til med vaniljeekstrakt (2 ts).

2. Monter kaken

   Legg en kakebunn, smør på et lag med glasur. Gjenta og avslutt med et lag glasur på toppen og sidene.