Trippel sjokoladekake

Kakebunn

• 220 g hvetemel
• 65 g bakekakao
• 350 g sukker
• 2 ts natron
• 1 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 2 ts espressopulver
• 120 ml solsikke/raps/stekeolje
• 2 stk egg
• 2 ts vaniljeekstrakt – evt. vaniljesukker
• 2,4 dl kulturmelk
• 2,4 dl kaffe – eller varmt vann

Sjokoladesmørkrem

• 280 g usaltet smør
• 420 g melis
• 65 g bakekakao
• 5 ss kremfløte – eller melk
• 0,25 ts salt
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 5 ss mørk sjokolade – hakket til pynt

Kakebunn

1. Forbered formene

   Sett ovnen på 175 °C (over- og undervarme). Smør to runde kakeformer (23 cm), legg bakepapir i bunnen og smør papiret.

2. Bland det tørre

   Bland sammen hvetemel (220 g), bakekakao (65 g), sukker (350 g), natron (2 ts), bakepulver (1 ts) , salt (1 ts) og evt. espressopulver (2 ts) i en stor bolle.

3. Lag røren og stek

   Visp sammen solsikke/raps/stekeolje (120 ml), egg (2 stk) og vaniljeekstrakt (2 ts). Tilsett kulturmelk (2.4 dl) og rør til det er godt blandet. Hell det våte i det tørre, tilsett varm kaffe (2.4 dl), og visp til en jevn og ganske tynn røre.

4. Fordel i formene og stek

   Fordel røren i formene. Stek midt i ovnen på 175 °C i ca. 25 min, til en kakepinne kommer ut ren. Avkjøl helt i formene på rist.

Sjokoladesmørkrem

1. Lag sjokoladesmørkrem

   Pisk usaltet smør (280 g) kremet (ca. 2 min). Tilsett melis (420 g), bakekakao (65 g), kremfløte (5 ss), salt (0.25 ts) og vaniljeekstrakt (1 ts). Start på lav hastighet, øk til høyt og pisk 1 min. Juster med mer melis for tykkere krem eller mer fløte for mykere krem. Smak til med litt ekstra salt om ønskelig.

2. Montering

   Skjær av toppene på kakene hvis de har fått “kuppel” (slik at de blir flate). Legg én bunn på fat, smør et lag krem oppå, legg på neste bunn og dekk hele kaken med resten av kremen. Pynt med hakket mørk sjokolade (5 ss) eller sjokoladetopper.

3. Sett kaken

   Sett kaken i kjøleskapet i 30–60 min før servering for å få fine snitt. Oppbevar resten i tett beholder i kjøleskap, holder seg ca. 5 dager.
   
   Tips:
   - Kan fryses: Både kakebunner og ferdig kake kan fryses i opptil 3 måneder.

   • - Du kan bruke 3 former (20–22 cm) for en ekstra høy kake – steketiden blir da 22–25 min.

   • - Espresso/kaffe gjør sjokoladesmaken dypere, men gir ikke kaffesmak.