Trifli med jordbær, hasselnøtter og appelsinkrem
Trifli er en klassisk dessert med røtter i England, kjent for å bruke enkle ingredienser lagvis til noe skikkelig godt. Denne varianten er frisk og lett, med luftig vanilje- og appelsinkrem, søte jordbær, sprø hasselnøtter og mykt sukkerbrød. Perfekt som en dessert når du vil bruke rester av kake, men samtidig servere noe som føles gjennomført og elegant. Kombinasjonen av syrlig appelsin, søte bær og krem gjør dette til en sikker vinner – enten til helg eller gjester.
Ingredienser
Hoveddel
Vanilje-appelsinkrem
- 4 dl melk
- 1 dl fløte
- 4 stk eggeplomme
- 30 g maizena
- 80 g sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 1 stk appelsin – finrevet skall fra halv appelsin
Fyll og topping
- 1 pk jordbær – ferske, delt i biter
- 20 stk hasselnøtter – ristet og grovhakket
- 200 g sukkerbrød – revet i biter, ferdig kakebunn
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered ingrediensene
Skyll jordbær (1 pk) godt og del dem i mindre biter.
Rist hasselnøtter (20 stk) i en tørr panne på middels varme til de blir lett gyldne, avkjøl og grovhakk.
Riv sukkerbrød (200 g) i grove biter.
Vask appelsin (1 stk) og riv skallet fint fra halvparten. - Varm melkeblandingen
Ha
melk (4 dl)
fløte (1 dl)
sukker (80 g)
vaniljesukker (1 ts)
i en kjele.
Varm opp på middels varme til det nesten koker. - Lag eggeblanding
Visp sammen eggeplomme (4 stk) og maizena (30 g) i en bolle til en jevn blanding uten klumper.
- Temperer og jevn kremen
Hell den varme melkeblandingen forsiktig over eggeblandingen mens du visper.
Ha alt tilbake i kjelen og varm opp på middels varme mens du visper konstant til kremen tykner. - Smak til kremen
Ta kjelen av varmen og rør inn finrevet appelsinskall.
La kremen avkjøles, og rør den jevn før bruk. - Monter desserten
Fordel et lag vaniljekrem i bunnen av dessertskåler.
Legg over biter av sukkerbrød og deretter jordbær.
Gjenta lagene til skålene er fulle. - Topp og server
Strø grovhakkede hasselnøtter over toppen rett før servering for en sprø finish.