Torsk med nøttesmør og potetmos

Fisk

• 2 ss grovt salt
• 500 g torskefilet
• 2 ss raps/solsikke/olivenolje

Potetmos

• 0,5 ss meierismør
• 2 ss gressløk (valgfritt)
• 0,5 dl melk
• 600 g potet – melne poteter
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts hvit pepper

Nøttesmør med soya

• 70 g meierismør
• 30 g cashewnøtter
• 3 ss sitronsaft
• 3 ss soyasaus

Tilbehør

• 0,5 stk brokkoli
• 2 stk gulrot

Servering

Fisk

1. Forbered fisken

   Dryss fisken rikelig med grovt salt (2 ss) og la den ligge mens du starter på tilbehøret. Skyll av saltet og tørk torskefilet (500 g) før steking.

2. Stek fisken

   Varm en panne og ha i raps/solsikke/olivenolje (2 ss). Stek torskefilet (500 g) ca. 3 min per side på middels høy varme til fisken begynner å flake seg. La hvile et par minutter.

Potetmos

1. Kok poteter

   Skrell om ønskelig og kok potet (600 g) i usaltet vann til de er møre.

2. Mos og smak til

   Hell av vannet og rør inn melk (0.5 dl) og meierismør (0.5 ss). Mos til ønsket konsistens og smak til med salt (0.5 ts) og hvit pepper (0.25 ts). Vend inn finhakket gressløk (2 ss) rett før servering (valgfritt).

Nøttesmør med soya

1. Brun smør og tilsett nøtter

   Smelt og brun meierismør (70 g) forsiktig i en liten kjele til nøtteaktig duft. Rør inn grovhakkede cashewnøtter (30 g) og la trekke et minutt.

2. Smak til med sitron og soya

   Trekk kjelen fra varmen og rør inn sitronsaft (3 ss) og soyasaus (3 ss). Hold varmt på lav varme til servering.

Tilbehør

1. Damp grønnsakene

   Skrell og skjær gulrot (2 stk) i biter. Del brokkoli (0.5 stk)i buketter og damp alt ca. 3 min til lett mørt.

Servering

1. Server retten

   Anrett torsk med potetmos, grønnsaker og skje over nøttesmør med soya. Server straks.