matly logo
matly.no

Thai kylling satay med peanøttsaus

Saftige kyllingspyd marinert i kokosmelk og krydder, grillet til gyllen perfeksjon og servert med en fyldig, kremet peanøttsaus. Dette er klassisk thailandsk street food på sitt beste, med masse smak uten å være komplisert. Perfekt både som forrett og hovedrett, gjerne servert med jasminris og friske urter. Dette er en rett som smaker skikkelig restaurant, men er overraskende enkel å lage hjemme.

Tid
35 min
Porsjoner
4
Vanskelighetsgrad
EASY
a-realistic-food-photo-of-thai-chicken-satay-skewe

Ingredienser

Hoveddel

Kylling og marinade

  • 600 g kyllinglår – filet, skåret i biter
  • 1 boks kokosmelk
  • 2 ts rød currypaste
  • 1 ss karri
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt

Peanøttsaus

  • 2 dl kokosmelk
  • 2 ss rød currypaste
  • 180 g peanøttsmør
  • 50 g sukker
  • 2 ts soyasaus
  • 1 ts salt
  • 2 ss eddik
  • 180 ml vann

Servering

  • 2 ss peanøtter – finhakket
  • 1 stk lime – i båter
  • 1 neve koriander

Utstyr

  • 15 stk grillspyd – trespydd bløtlagt i vann

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered kyllingen

    Skjær kyllinglår (600 g) i jevne biter på ca. 2–3 cm slik at de steker jevnt.

  2. Lag marinade

    Bland

    • 1/4 av kokosmelk (1 boks)

    • rød currypaste (2 ts)

    • karri (1 ss)

    • sukker (1 ts)

    • salt (1 ts)

    i en bolle til en jevn marinade.

  3. Mariner kyllingen

    Vend kyllingbitene godt inn i marinaden.

    Dekk til og la trekke i minst 20 minutter, gjerne lenger for mer smak.

  4. Tre på spyd

    Tre kyllingbitene på de bløtlagte grillspydene, 4–5 biter per spyd.

  5. Forbered topping

    Hakk peanøtter (2 ss) fint.

    Del lime (1 stk) i båter og skyll koriander (1 neve).

  6. Stek kyllingspydene

    Varm litt olje i en stekepanne på middels høy varme.

    Stek spydene i 3–4 minutter per side til de er gjennomstekt og gyldne.

  7. Lag peanøttsaus

    Ha resten av kokosmelk (2 dl) i en kjele sammen med

    • rød currypaste (2 ss)

    • peanøttsmør (180 g)

    • sukker (50 g)

    • soyasaus (2 ts)

    • salt (1 ts)

    • eddik (2 ss)

    • vann (180 ml)

    Rør godt.

  8. Kok sausen

    La sausen småkoke i ca. 5 minutter under omrøring til den blir jevn og kremet.

    Juster konsistens med litt ekstra vann ved behov.

  9. Server retten

    Legg kyllingspydene på et fat.

    Dryss over hakkede peanøtter og koriander.

    Server med peanøttsaus ved siden av og limebåter.

  10. Serveringsforslag

    Server med jasminris eller kokosris.

    Funker også bra med en frisk salat eller asiatiske nudler.

    Litt ekstra lime over til slutt løfter hele retten.