Tacosuppe med kjøttdeig
Dette er en skikkelig enkel og smaksrik tacosuppe som tar de klassiske tacofavorittene og gjør dem om til en varm og mettende middag. Perfekt når du vil ha noe raskt, eller bruke opp rester fra fredagstacoen. Suppen er fyldig med kjøtt, bønner og grønnsaker, og får den karakteristiske smaken fra tacokrydder og tomat. Resultatet er en balansert rett som både er barnevennlig og digg nok til helgekos.
Ingredienser
Hoveddel
- 1 stk gul løk – finhakket
- 1 stk gulrot – skrelt og kuttet i små terninger
- 2 fedd hvitløk – finhakket
- 2 ss nøytral olje
- 300 g karbonadedeig
- 1 pose tacokrydder
- 1 l kjøttbuljong – utblandet
- 1 boks kikerter – avrent og skylt
- 0,5 boks mais – avrent
- 1 boks hermetiske tomater
- 1 ss maizena
- 2 ss vann
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered grønnsakene
Skrell og finhakk gul løk (1 stk) og hvitløk (2 fedd).
Skrell gulrot (1 stk) og kutt den i små terninger. - Stek grønnsaker
Varm nøytral olje (2 ss) i en stor stekepanne eller kjele på middels varme.
Fres løk, gulrot og hvitløk til det er mykt og blankt. - Stek kjøttet
Tilsett karbonadedeig (300 g) og stek til kjøttet er gjennomstekt.
Rør godt slik at det ikke klumper seg. - Tilsett krydder
Dryss over tacokrydder (1 pose) og bland godt inn i kjøttet og grønnsakene.
- Lag suppen
Hell i
kjøttbuljong (1 l)
hermetiske tomater (1 boks)
kikerter (1 boks)
mais (0,5 boks)
Rør godt og kok opp.
- La småkoke
Senk varmen og la suppen småkoke i 10–15 minutter slik at smakene setter seg.
- Jevn suppen
Rør ut maizena (1 ss) i vann (2 ss) til en jevn blanding.
Hell det forsiktig i suppen under omrøring og la det koke opp igjen til ønsket tykkelse. - Server
Smak til og server suppen rykende varm.
- Serveringsforslag
Server med revet ost, tortillachips og gjerne en klatt rømme.
Frisk koriander eller vårløk på toppen gir ekstra smak.