Tacoflette
Tacoflette er en sosial og lettvinn middagsrett som kombinerer den velkjente smaken av fredagstaco med myk pizzadeig, flettet rundt et saftig og krydret fyll. Resultatet er en gyllen, sprø og mettende rett som passer like godt til helgekos som til uformelle sammenkomster. Den kan serveres som hovedrett, deles i biter til tapas, eller brukes som et alternativ til tradisjonell taco.
Ingredienser
Hoveddel
- 1 stk pizzadeig – ferdig eller hjemmelaget
- 400 g kjøttdeig
- 1 stk gul løk – skrelt og finhakket
- 1 pk tacokrydder – ferdig krydderblanding
- 2 stk tomater – skylt og kuttet i små terninger
- 150 g revet ost – gulost eller blanding
- 1 stk egg – pisket
- 150 g crème fraîche – til servering
- 100 g salsa – til servering
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered grønnsakene
Skrell gul løk (1 stk) og finhakk den.
Skyll tomater (2 stk) godt, fjern eventuelt stilkfestet og kutt dem i små terninger.
Sett grønnsakene til side klare til bruk. - Forbered deigen
Legg pizzadeig (1 stk) på et stekebrett kledd med bakepapir.
Bruk en skarp kniv til å lage skrå snitt på begge langsider av deigen, med 2–3 cm mellomrom.
La midten av deigen være hel, da dette er området for fyllet. - Stek kjøttfyllet
Varm en stekepanne på middels varme.
Stek kjøttdeig (400 g) til den er gjennomstekt og smuldret.
Tilsett den finhakkede løken og stek videre til løken er myk og blank.
Rør inn tacokrydder (1 pk) og følg anvisningen på pakken, eventuelt med litt vann, til fyllet er saftig og godt krydret. - Legg på fyll
Fordel kjøttfyllet jevnt langs midten av pizzadeigen, men la det være 2–3 cm fri kant i hver ende.
Fordel de hakkede tomatene over kjøttfyllet og strø deretter over revet ost (150 g) jevnt. - Flett deigen
Brett deigstrimlene diagonalt over fyllet, annenhver gang fra høyre og venstre side, slik at det dannes en flette.
Sørg for at fyllet er godt lukket inne i deigen. - Pensle og stek
Pisk egg (1 stk) lett og pensle hele fletten jevnt med egget.
Stek tacofletten midt i ovnen på 190 °C i ca. 25 minutter, eller til den er gyllen og gjennomstekt. - Gjør klar til servering
La fletten hvile i noen minutter etter steking.
Server med crème fraîche (150 g) og salsa (100 g) i skåler ved siden av. - Serveringsforslag
Server tacofletten hel på et stort fat og skjær den i skiver ved bordet.
Den passer godt sammen med en enkel grønn salat, ekstra salsa og eventuelt guacamole ved siden av.