matly logo
matly.no

Sunnmørsveler

Myke og luftige sveler etter tradisjonen fra Nordvestlandet, der svela har vært fast kaffemat på ferjene i over 50 år. Røren lages med kulturmelk, natron og hornsalt, som gir den typiske lette konsistensen og den lett syrlige smaken. Svelene stekes i stekepanne eller på takke og skal helst være på størrelse med en liten desserttallerken. Server dem nystekte med smør og sukker, eller med brunost, sirup eller syltetøy. Synes du hornsalt lukter sterkt under stekingen, kan du ta litt mindre enn oppskriften sier. Oppskriften gir 15–20 sveler.

Tid
1 t
Porsjoner
18
Vanskelighetsgrad
EASY
Koselig pannekakefrokost med fjordutsikt

Ingredienser

Hoveddel

Røre

  • 5 stk egg
  • 2,5 dl sukker
  • 1 ts natron – toppet
  • 1 ts hornsalt – toppet
  • 1 l kulturmelk
  • 10 dl hvetemel
  • 75 g meierismør

Steking

  • 2 ss meierismør – til steking

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered ingrediensene

    Smelt meierismør (75 g) i en liten kjele på lav varme og la det avkjøles litt.

    Mål opp hvetemel (10 dl) i en egen bolle så det er klart til bruk.

  2. Pisk eggedosis

    Pisk egg (5 stk) og sukker (2,5 dl) til en lys og luftig eggedosis, ca.

    5 min.

    Tilsett natron (1 ts) og hornsalt (1 ts), og pisk til alt er godt blandet.

  3. Rør sammen røren

    Rør inn kulturmelk (1 l) og melet litt av gangen, vekselvis, til røren er jevn og klumpfri.

    Rør til slutt inn det smeltede smøret.

  4. La røren svelle

    Dekk bollen og la røren svelle i minst 15 min.

    Den kan gjerne stå i opptil 1 time, så blir svelene enda luftigere.

  5. Stek svelene

    Varm en stekepanne eller takke på middels varme.

    Pensle pannen med litt meierismør (2 ss).

    Hell i ca. 1 dl røre per svele, slik at den blir på størrelse med en liten desserttallerken.

    Stek til overflaten er full av små hull og nesten har stivnet.

    Snu svela og stek den andre siden til den er gyllen.

  6. Hold svelene varme

    Legg de ferdige svelene i en stabel under et rent kjøkkenhåndkle.

    Da holder de seg myke og lune mens du steker resten.

    Pensle pannen med litt smør mellom hver eller annenhver svele.

  7. Serveringsforslag

    Server svelene nystekte med smør og sukker, slik de gjør på ferja.

    Brunost, sirup eller syltetøy passer også godt.

    Brett svela på midten og nyt den med en kopp kaffe.

Næringsinnhold per stk

250 kcal · 7,4 g protein · 8,2 g fett · 36 g karbohydrat · 0,41 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen.