Sticky kinesisk kylling

Name: Sticky kinesisk kylling
Prep time: 10 min
Cook time: 39 min
Total time: 49 min
Yield: 4
Cuisine: CN
Ingredients: 8 stk kyllinglår; 4 ss hoisinsaus; 2 ss flytende honning; 2 ts sesamolje; 2 ts fennikelfrø; 2 ts szechuan pepper; 2 ts kanel; 2 ts malt stjerneanis; 2 ts nellik (malt); 1 bunt vårløk; 50 g cashewnøtter uten salt; 300 g ris; 20 g fersk ingefær; 2 fedd hvitløk; 1 ts salt; 0.5 ts pepper

Denne retten kombinerer saftig kylling med en klissete og aromatisk glasur laget av honning, hoisin, ingefær og kinesisk five-spice. Resultatet er sprø kyllingskinn og en saus som trekker inn i kjøttet under steking. Ristede cashewnøtter gir crunch, mens vårløk frisker opp smaken. Alt lages i én form, og du får et komplett måltid på under én time – perfekt til travle hverdager.

Tid

49 min

Porsjoner

Vanskelighetsgrad

EASY

Ingredienser

Hoveddel

8 stk kyllinglår – med skinn og ben
4 ss hoisinsaus
2 ss flytende honning
2 ts sesamolje
2 ts fennikelfrø
2 ts szechuan pepper
2 ts kanel
2 ts malt stjerneanis
2 ts nellik (malt)
1 bunt vårløk – hakket i tynne skiver
50 g cashewnøtter uten salt – grovhakket og ristet
300 g ris – kokt, til servering
20 g fersk ingefær – finrevet
2 fedd hvitløk – finrevet
1 ts salt
0,5 ts pepper

Fremgangsmåte

Hoveddel

Lag five-spice-blandingen
Rist fennikelfrø (2 ts) og szechuan pepper (2 ts) i en tørr panne på middels varme i 1–2 minutter til de dufter aromatisk.

Knus blandingen i morter eller kjør i krydderkvern til fint pulver.

Tilsett kanel (2 ts), malt stjerneanis (2 ts) og nellik (malt) (2 ts), og rør sammen.
Forbered kyllingen
Sett ovnen på 200 °C (180 °C varmluft).

Skyll kyllinglår (8 stk), tørk godt med kjøkkenpapir og lag 2–3 små snitt i skinnet på hvert lår.
Lag marinaden
Riv fersk ingefær (20 g) og hvitløk (2 fedd) fint.

Ha det i en bolle sammen med hoisinsaus (4 ss), flytende honning (2 ss), sesamolje (2 ts), krydderblandingen, salt (1 ts) og pepper (0.5 ts).

Rør godt sammen til en tykk glasur.
Mariner kyllingen
Legg kyllinglårene i en stor ildfast form.

Hell marinaden over og vend alt godt så kjøttet blir dekket.

La det stå i minst 15 min, eller gjerne 2 timer i kjøleskap.
Stek kyllingen
Plasser formen midt i ovnen og stek i 35 min, med skinnsiden opp.

Ta ut etter 20 min og øs saus over for ekstra glasering.

Stek videre til skinnet er sprøtt og gyllent.
Tilsett nøtter og vårløk
Dryss over ristede cashewnøtter uten salt (50 g) og hakket vårløk (1 bunt).

Sett inn igjen i 5 min for å varme alt sammen.
Server retten
Server de klissete kyllinglårene sammen med ris (300 g) og hell litt av den karamelliserte sausen over risen.
Serveringsforslag
Topp med ekstra vårløk og et lite dryss av din hjemmelagde five-spice for aroma.

En frisk salat av agurk, riseddik og sesamfrø passer perfekt ved siden av.