matly logo
matly.no

Stekt ris med kylling og grønnsaker

Denne retten er en klassiker i mange asiatiske hjem og passer like godt til lunsj som til middag. Stekt ris med kylling er både mettende, fargerik og full av umami, samtidig som den er enkel å lage av ingredienser mange allerede har tilgjengelig. Saftig kylling marineres lett før den stekes sammen med aromatisk løk og hvitløk, sprø grønnsaker og luftig jasminris. En balansert saus binder smakene sammen og gir risen den karakteristiske fargen og dybden. Perfekt som restemat og ideell i matboksen dagen etter.

Tid
35 min
Porsjoner
4
Vanskelighetsgrad
EASY
Stekt ris med kylling og grønnsaker

Ingredienser

Hoveddel

  • 250 g kyllingfilet
  • 2 ss soyasaus
  • 0,75 ts pepper
  • 1 ss mørk soyasaus
  • 1 ss østerssaus
  • 1 ss sesamolje
  • 1 ss vann
  • 1 ts sukker
  • 0,5 ts salt
  • 260 g jasminris
  • 100 g erter (frosne)
  • 2 stk egg – romtempererte
  • 1 stk gulrot – middels stor
  • 1 stk vårløk
  • 1 stk gul løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ss solsikke/raps/stekeolje
  • 1 ss sriracha-saus (valgfritt) – til servering, valgfritt

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Kok risen

    Skyll jasminris (260 g) i kaldt vann til vannet er klart.

    Kok risen etter anvisning og spre den gjerne utover et fat slik at den avkjøles lett før bruk.

  2. Forbered grønnsakene

    Skrell gulrot (1 stk) og skjær den i små terninger.

    Skrell gul løk (1 stk) og finhakk den.

    Skrell hvitløk (1 fedd) og hakk det fint.

    Skyll vårløk (1 stk), skjær bort rotenden og kutt den i tynne skiver.

  3. Mariner kyllingen

    Skjær kyllingfilet (250 g) i spisestore biter.

    Legg bitene i en bolle og bland med soyasaus (1 ss) og pepper (0,25 ts).

    Vend godt slik at all kyllingen dekkes, og la marinere mens resten forberedes.

  4. Bland sausen

    Ha

    • mørk soyasaus (1 ss)

    • soyasaus (1 ss)

    • østerssaus (1 ss)

    • sesamolje (1 ss)

    • vann (1 ss)

    • sukker (1 ts)

    • salt (0,5 ts)

    • pepper (0,5 ts) i en liten bolle.

    Rør godt til sukkeret er oppløst og sett sausen til side.

  5. Stek eggene

    Varm stekepannen på middels høy varme og tilsett solsikke/raps/stekeolje (1 ss).

    Visp egg (2 stk) lett i en bolle og hell dem i pannen.

    Rør forsiktig til du får myk eggerøre.

    Ta eggene ut av pannen og legg dem på en tallerken.

  6. Stek aromater og kylling

    Tilsett solsikke/raps/stekeolje (1 ss) i samme panne.

    Ha i finhakket løk og hvitløk og stek til løken er blank og hvitløken lett gyllen.

    Legg i marinert kylling og stek til bitene er gjennomstekte og lett gyllenbrune.

  7. Tilsett grønnsaker og ris

    Ha i gulrotterninger og erter (frosne) (100 g), og stek i et par minutter.

    Tilsett deretter den kokte, avkjølte risen.

    Hell over sausen og vend alt godt sammen slik at risen blir jevnt dekket.

  8. Bland sammen og fullfør retten

    Legg eggerøren tilbake i pannen og tilsett oppskåret vårløk.

    Bland forsiktig, smak til og juster eventuelt med litt ekstra soyasaus eller pepper.

    Stek videre i 1–2 minutter før servering.

  9. Serveringsforslag

    Server retten rykende varm, gjerne med sriracha-saus (1 ss) eller annen chilisaus på toppen for ekstra sting.

    Retten passer godt alene, men kan også serveres med en enkel agurksalat eller dampede grønnsaker ved siden av.