Sprø gresskar cordon bleu med skinke og ost
Sprø cordon bleu laget med gresskar og potet, fylt med kokt skinke og smeltende mozzarella. Cornflakes gir en ekstra knasende panering, mens airfryeren gjør dem gylne uten frityrsteking. En enkel og annerledes høstmiddag som passer godt når du vil bruke gresskar på en mer mettende måte.
Ingredienser
Hoveddel
- 250 g gresskar – renset
- 150 g potet
- 1 fedd hvitløk
- 1 neve bladpersille
- 30 g parmesan
- 30 g griljermel/paneringsmel
- 1 stk egg
- 0,5 ts salt
- 80 g kokt skinke
- 80 g mozzarella
- 80 g cornflakes
- 1 ss rapsolje
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered grønnsakene
Skjær gresskar (250 g) i små terninger.
Skrell potet (150 g) og skjær den i omtrent like store terninger.
Skrell og finhakk hvitløk (1 fedd).
Skyll og finhakk bladpersille (1 neve). - Kok gresskar og potet
Damp gresskar og potet i 12–15 min til begge deler er helt møre.
La dem dampe tørre i et par minutter før de moses fint. - Lag gresskarblandingen
Ha den moste gresskar- og potetblandingen i en bolle.
Tilsett:hvitløk
bladpersille
parmesan (30 g)
griljermel/paneringsmel (30 g)
egg (1 stk)
salt (0,5 ts)
Bland til en fast masse og la den hvile i 10 min.
- Fyll cordon bleu
Del blandingen i åtte like porsjoner.
Press fire av dem flate.
Fordel kokt skinke (80 g) og mozzarella (80 g) på midten, og dekk med resten av gresskarblandingen.
Klem kantene godt sammen slik at du får fire flate cordon bleu. - Paner og stek
Knus cornflakes (80 g) grovt og press dem godt rundt hver cordon bleu.
Pensle begge sider lett med rapsolje (1 ss).
Stek i airfryer ved 200 °C i 10 min, snu dem forsiktig og stek videre i 5 min til paneringen er gyllen og sprø. - Serveringsforslag
La gresskar cordon bleu hvile i 2–3 min før servering slik at fyllet får satt seg litt.
Næringsinnhold per porsjon
641 kcal · 34 g protein · 25 g fett · 67 g karbohydrat · 4,1 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen.