matly logo
matly.no

Spanakopita – gresk filopai med spinat og feta

Spanakopita er en ikonisk gresk pai laget med filodeig og en fyldig blanding av spinat, feta og egg. I denne varianten tilsettes soltørkede tomater som gir et hint av sødme og dybde til smaken. Den sprø, gyldne filodeigen danner et perfekt skall rundt den kremete, salte fyllet. Server den som en lett middag med salat, eller som en del av et større gresk måltid. Denne oppskriften er enkel, rask og krever få ingredienser.

Tid
40 min
Porsjoner
4
Vanskelighetsgrad
EASY
traditional-greek-spanakopita

Ingredienser

Hoveddel

  • 200 g fersk spinat – grovhakket
  • 175 g soltørkede tomater – hakket, olje til pensling
  • 100 g fetaost – smuldret
  • 2 stk egg – lett sammenvispet
  • 125 g filodeig
  • 2 ss olivenolje – fra de soltørkede tomatene
  • 1 ss olivenolje – til å smøre formen
  • 2 ss vann – til å dampe spinat

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered spinaten

    Skyll fersk spinat (200 g) grundig og la den renne av.

    Ha spinaten i en stor stekepanne med vann (2 ss).

    Dekk med lokk og la den dampe på middels varme i 2–3 minutter til den faller sammen.

    Hell spinaten over i en sil, la den kjøle seg litt ned, og klem ut så mye væske som mulig.

    Grovhakk deretter spinaten.

  2. Lag fyllet

    Hakk de soltørkede tomater (175 g) og smuldre fetaost (100 g).

    Ha spinat, tomater, feta og sammenvispede egg (2 stk) i en stor bolle.

    Rør godt sammen til en jevn blanding.

  3. Forbered filodeigen

    Forvarm ovnen til 180 °C (over- og undervarme) eller 160 °C varmluft.

    Smør kakeformen med olivenolje (1 ss).

    Rull ut filodeig (125 g) forsiktig og dekk den med et fuktig kjøkkenhåndkle slik at den ikke tørker.

    Pensle ett ark av gangen med litt av olivenolje (2 ss) fra soltørkatomateter og legg det i formen slik at det dekker bunnen og henger litt over kanten.

    Gjenta med 5–6 ark slik at du får tre lag med deig som overlapper hverandre.

  4. Fyll og brett paien

    Hell spinat- og feta-blandingen over filodeigen i formen og fordel jevnt.

    Brett de overhengende deigkantene forsiktig over fyllet.

    Krøll de lett sammen slik at toppen får en rustikk overflate.

    Pensle toppen med litt mer tomatolje.

  5. Stek paien

    Sett paien midt i ovnen og stek i ca. 30 min, til den er sprø og gyllenbrun.

    Ta formen ut og la paien hvile i 5 min før du løsner den forsiktig fra formen.

    Skjær i trekanter med en skarp kniv.

  6. Serveringsforslag

    Server spanakopita varm eller romtemperert sammen med en enkel grønn salat og en klatt gresk yoghurt eller tzatziki.

    Passer perfekt som lunsj, lett middag eller som del av et meze-bord.

Spanakopita – gresk filopai med spinat og feta oppskrift – Gresk | Matly