Spagetti al pomodoro
En enkel og smakfull pastasaus med tomat, løk og grønnsaker. Perfekt til spagetti, toppet med parmesan.
Ingredienser
Tomatsaus
- 2 stk gulrøtter – store
- 2 stilk stangselleri
- 1 terning kylling-/hønse-buljong – Grønnsaksbuljong for vegetar
- 1 boks hermetiske hakkede tomater
- 3 bunt fersk basilikum
- 4 fedd hvitløk
- 8 ss olivenolje
- 50 g parmesan
- 400 g pasta – 100g per person
- 1 ts pepper
- 0,5 ts salt
- 1 ts sukker
- 2 ss tomatpuré
- 0,5 l vann
- 1 stk gul løk
Fremgangsmåte
Tomatsaus
- Kutt grønnsaker
Kutt gul løk (1 stk) i små biter.
Kutt gulrøtter (2 stk) og stangselleri (2 stilk) i svært små biter.
Del gulrøttene på langs, så i fire, og så på tvers. - Stek løk og grønnsaker
Stek løken på medium varme i halvparten av olivenolje (8 ss) til den blir blank.
Tilsett gulrøtter og selleri. Stek sammen med løken i ca 12 min. Rør ofte. - Tilsett hvitløk
Kutt hvitløk (4 fedd) små biter.
Ha hvitløken i gryta og stek maks 20 sek, til den dufter. - Kok med buljong
Tilsett vann (0,5 l) og en kylling-/hønse-buljong (1 terning).
La det småkoke uten lokk til væsken er redusert til ca. med 50-60 % – dette tar vanligvis 15–30 minutter, avhengig av gryte og varme.
Rør innimellom så grønnsakene ikke setter seg. - Rør inn tomatpuré
Tilsett tomatpuré (2 ss)
La sausen koke i 2 min til. - Tilsett hermetiske tomater
Ha i en boks gode hermetiske hakkede tomater (1 boks)
Kok opp. Bruk en potetmoser og mos gulrøttene litt for å gjøre sausen tykkere og søtere. - Mer olje og krydder
Tilsett resten av olivenolje (8 ss).
Rør inn salt (0,5 ts) litt pepper (1 ts) og sukker (1 ts).
La sausen småkoke i 5 min. Smak til. - Kjør med stavmikser (valgfritt)
Bruk stavmikser for en jevnere saus hvis ønsket.
- Kok videre og bland med pasta
La sausen småkoke i ca. 8 min til.
Kok pasta (400 g) (spaghetti al dente) ved siden av.
Bland sausen med nykokt pasta, dryss over finhakket fersk basilikum (3 bunt), fivrevet parmesan (50 g).
Næringsinnhold per porsjon
649 kcal · 19 g protein · 26 g fett · 81 g karbohydrat · 2,6 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen.
Kilde
Lucas – diggmat