matly logo
matly.no

Søte rosa rødbetebrød med nøtter

Dette saftige rødbetebrødet er en litt annerledes, men svært vellykket bakst som minner om klassisk squashbrød i både smak og konsistens. Finrevet rå rødbete gir naturlig sødme, ekstra fuktighet og en vakker rosafarge, uten at smaken blir jordaktig. Brødet er krydret med varme krydder og beriket med nøtter for litt tyggemotstand. Perfekt som kaffemat, til matpakken eller som et litt sunnere alternativ til kake.

Tid
1:15 t
Porsjoner
1
Vanskelighetsgrad
EASY
Søte rosa rødbetebrød

Ingredienser

Hoveddel

  • 2,4 dl hvetemel
  • 1,2 dl sammalt hvete – finmalt
  • 1,75 dl sukker
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts kanel
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts allehånde
  • 0,25 ts muskatnøtt (malt)
  • 1 stk egg – romtemperert
  • 2,4 dl rødbet – rå, skrelt og finrevet
  • 0,6 dl solsikke/raps/stekeolje
  • 0,6 dl appelsinjuice – ferskpresset eller ferdig
  • 0,6 dl eplemos – usøtet
  • 1,75 dl pekannøtter – evt. valnøtter, grovhakket
  • 1 stk brødformer – ca. 1,5 liter

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered utstyr og ovn

    Forvarm stekeovnen til 175 °C.

    Kle brødformen med bakepapir slik at brødet lett kan tas ut etter steking.

  2. Forbered grønnsaker og nøtter

    Skrell rødbet (2,4 dl) og riv den fint på rivjern til du har riktig mengde.

    Grovhakk pekannøtter (1,75 dl) eller valnøtter med kniv og sett dem til side.

  3. Bland tørre ingredienser

    Ha

    • hvetemel (2,4 dl)

    • sammalt hvete (1,2 dl)

    • sukker (1,75 dl)

    • bakepulver (2 ts)

    • kanel (1 ts)

    • salt (0,5 ts)

    • allehånde (0,25 ts)

    • muskatnøtt (malt) (0,25 ts)

    i en stor bolle.

    Bland godt med visp slik at alt fordeles jevnt.

  4. Bland våte ingredienser

    Knekk egg (1 stk) i en egen bolle og visp det lett.

    Tilsett finrevet rødbete, solsikke/raps/stekeolje (0,6 dl), appelsinjuice (0,6 dl) og eplemos (0,6 dl), og rør til en jevn blanding.

  5. Kombiner røre

    Hell de våte ingrediensene over i bollen med de tørre ingrediensene.

    Rør forsiktig sammen til en jevn røre, uten å overblande.

  6. Vend inn nøtter

    Tilsett de grovhakkede nøttene og vend dem forsiktig inn i røren.

  7. Stek brødet

    Hell røren i den klargjorte brødformen og glatt toppen lett.

    Stek midt i ovnen i 55–60 minutter, til en kakepinne kommer ut uten våt røre.

  8. Avkjøl før servering

    La brødet avkjøles i formen i ca. 10 minutter før det tas ut og avkjøles helt på rist.

  9. Serveringsforslag

    Server i skiver som kaffemat, gjerne med litt smør, kremost eller naturell yoghurt.

    Passer også godt i matpakken.

Kilde

food.com