Snoop Dog's Billionaire's Bacon
Dette er bacon skrudd helt opp. Tykkeskåret bacon bakes i ovn med et generøst lag brunt sukker, grovkvernet sort pepper og chiliflak. Resultatet er seigt, karamellisert og intenst smakfullt, med tydelig balanse mellom sødme, varme og salt. Perfekt som luksusfrokost, til brunch, på burger eller som sprø topping der du vil ha noe som virkelig tar plass.
Ingredienser
Hoveddel
- 8 skive bacon
- 100 g brunt sukker
- 1 ts pepper
- 1 ts chiliflak
- 1 stk aluminiumsfolie
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered utstyret
Kle stekebrettet med aluminiumsfolie.
Sett risten oppå brettet slik at baconfettet kan renne av under steking.
Sett ovnen på 200 °C over- og undervarme. - Bland sukker og krydder
Ha brunt sukker (100 g) i en liten bolle.
Tilsett grovkvernet sort pepper (1 ts) og tørkede chiliflak (1 ts).
Bland godt slik at krydderet fordeles jevnt i sukkeret. - Klargjør baconet
Legg de rå, tykkeskåret bacon (8 skive) flatt på risten i ett lag.
Pass på at skivene ikke overlapper. - Topp baconet
Fordel sukker- og krydderblandingen jevnt over baconskivene.
Trykk lett med fingrene slik at blandingen fester seg til kjøttet. - Stek baconet
Sett brettet i øvre tredel av ovnen.
Stek i 25–30 minutter til baconet er dypt gyllent, bobler kraftig og er karamellisert. Roter brettet halvveis for jevn steking. - Avkjøl og server
Ta brettet ut av ovnen.
La baconet hvile 3–5 minutter slik at sukkeret setter seg.
Bruk tang og løft baconet forsiktig over på serveringsfat. - Serveringsforslag
Server som eksklusivt tilbehør til frokost og brunch, i sandwich, på burger, til eggeretter eller hakket som topping på salater.
Også overraskende bra sammen med pannekaker eller vafler.