Skykake med pikekyss, kokosboller og bær
Dette er kaken for deg som vil ha maksimal belønning med minimal innsats. Ingen steking, ingen former og ingen venting utover litt kjøletid. Knasende pikekyss, myke kokosboller, luftig krem og friske bær gir en dessert som både ser raus ut og smaker langt bedre enn arbeidsmengden tilsier. Kaken kan skaleres opp eller ned på sekundet og fungerer like godt som enkel hverdagskos som dessert til gjester. Dette er rett og slett en samlekake du lager når du vil imponere uten å anstrenge deg.
Ingredienser
Hoveddel
- 100 g pikekyss – knuses grovt
- 8 stk kokosboller – skjæres i biter
- 3 dl kremfløte – kald
- 1 ss sukker
- 150 g jordbær – renses og deles i biter
- 100 g bringebær – skylles forsiktig
- 100 g blåbær – skylles
- 2 stk kiwi – skrelles og skjæres i skiver
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered bærene
Skyll jordbær (150 g), bringebær (100 g) og blåbær (100 g) forsiktig i kaldt vann og la dem renne godt av.
Rens jordbærene for stilk og skjær dem i mindre biter.
Skrell kiwi (2 stk) og skjær den i tynne skiver.
Sett all frukt og bær til side klare til pynt. - Klargjør pikekyssene
Del pikekyss (100 g) i grove biter med hendene.
De skal ikke smuldres helt, men beholde litt størrelse for tekstur.
Fordel bitene jevnt utover serveringsfatet med kant. - Del kokosbollene
Skjær kokosboller (8 stk) i grove biter på skjærefjøl med skarp kniv.
Fordel bitene jevnt over laget med pikekyss. - Pisk kremen
Hell kald kremfløte (3 dl) i bakebolle.
Tilsett sukker (1 ss) og pisk med håndmikser eller visp til myk, luftig krem.
Kremen skal være stabil, men ikke tørr. - Monter kaken
Fordel den piskede kremen jevnt over kokosbollene slik at alt dekkes.
- Pynt med bær
Fordel jordbær, bringebær, blåbær og kiwiskiver rikelig over kaken.
Press bærene lett ned i kremen så de fester seg. - Avkjøl før servering
Sett kaken kaldt i minst 30 minutter før servering slik at lagene setter seg lett.
- Serveringsforslag
Server direkte fra fat med stor skje. Kaken passer perfekt som dessert etter middag, til kaffen eller som enkel festkake.
Kan også porsjoneres i glass for individuell servering.