Sitronkake med glasur
En klassisk sitronkake med sprø glasur som er frisk, søt og saftig på samme tid. Den er enkel å lage, holder seg godt noen dager og kan fryses. Perfekt både til kaffekos, kakebord eller når du vil ha noe som smaker sommer året rundt.
Ingredienser
Kake
- 225 g usaltet smør – romtemperert
- 225 g sukker
- 4 stk egg
- 225 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 stk sitron – finrevet skall
- 1 stk bakeark
Glasur
- 1,5 stk sitron – saften
- 85 g sukker
Fremgangsmåte
Kake
- Forvarm ovn
Sett ovnen på 180 °C (160 °C varmluft).
- Lag røre
Pisk usaltet smør (225 g) og sukker (225 g) til lyst og luftig. Tilsett egg (4 stk), ett om gangen, og bland godt.
- Tilsett mel og sitron
Sikt inn hvetemel (225 g) og bakepulver (2 ts). Ha i skall fra sitron (1 stk) og bland til en jevn røre.
- Forbered form
Kle en brødform (ca. 14 × 24 cm) med bakeark (1 stk). Ha i røren og jevn toppen med en skje.
- Stek
Stek kaken i 45–50 minutter, eller til en tynn pinne stukket i midten kommer ut ren.
Glasur
- Lag sitronglasur
Bland saften fra sitron (1.5 stk) og sukker (85 g).
- Glasér kaken
Prikk den varme kaken med en gaffel eller grillpinne. Hell glasuren over – saften trekker inn, og sukkeret lager en sprø skorpe.