Shepherd’s Pie
En klassisk ovnsrett med kjøttdeig og grønnsaker toppet med fløyelsmyk potetmos – kall det hyrdepai eller shepherd’s pie, smakene er like gode uansett. Perfekt kosemat for hele familien.
Ingredienser
Shepherd’s Pie
- 2 dl oksekraft
- 50 g meierismør
- 2 stk gulrot
- 2 stk stangselleri
- 2 stk hvitløk
- 500 g kjøttdeig av lam – evt. storfe, svin eller kylling
- 0,5 dl kremfløte – kremfløte eller matfløte
- 2 ss parmesan (valgfritt) – finrevet, kan sløyfes
- 2 ss persille (valgfritt) – finhakket, til servering
- 1 ts pepper
- 700 g potet
- 2 stk rødløk
- 1 ts rosmarin – tørket
- 2 ts salt
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss vann
- 1 ss hvetemel
- 2 ss worcestershire-saus (valgfritt) – valgfritt
- 150 g erter (frosne)
Fremgangsmåte
Shepherd’s Pie
- Lag potetmos
Del poteter (400 g) i små biter og kok møre.
Mos med smør (50 g) og kremfløte (0.5 dl).
Bland inn revet parmesan (2 ss), salt (1 ts) og pepper (0.5 ts).
Sett til side. - Forbred grønnsaker
Finnhakk hvitløk (2 stk), rødløk (2 stk), stangselleri (2 stk) og gulrot (2 stk).
- Lag kjøttfyllet
Fres rødløk, stangselleri, hvitløk og gulrot i et par spiseskjeer smør på høy varme til mykt.
Tilsett kjøttdeig av lam (500 g) og brun den.
- Tilsett smak og saus
Rør inn
worcestershiresaus (2 ss)
tomatpuré (2 ss)
tørket rosmarin (1 ts)
salt (1 ts)
pepper (0.5 ts).
Tilsett oksekraft (2 dl) og la småkoke ca. 5 min til det tykner.
Ha i erter (frosne) (150 g) de siste 2-3 minuttene. - Jevn sausen
Rør sammen hvetemel (1 ss) og vann (2 ss).
Tilsett litt og litt for å tykne sausen. - Monter og stek
Ha kjøttblandingen i en ildfast form.
Fordel potetmos med slikkeåptt på toppen.
Dra en gaffel i rette eller bølgende linjer over overflaten.
Ønsker du en gyllen pai, kan du pensle mosen lett med smeltet smør, evt. litt olivenolje.
Stek øverst i ovnen på 220 °C i 10 min til potetmosen er gyllen. - Servering
Dryss over finhakket persille (2 ss) før servering.