Shepherd’s Pie
En klassisk ovnsrett med kjøttdeig og grønnsaker toppet med fløyelsmyk potetmos – kall det hyrdepai eller shepherd’s pie, smakene er like gode uansett. Perfekt kosemat for hele familien.
Ingredienser
Shepherd’s Pie
- 2 dl oksefond
- 50 g meierismør
- 2 stk gulrot
- 2 stk stangselleri
- 2 stk hvitløk
- 500 g kjøttdeig av lam – evt. storfe, svin eller kylling
- 0,5 dl kremfløte – kremfløte eller matfløte
- 2 ss parmesan (valgfritt) – finrevet, kan sløyfes
- 2 ss persille (valgfritt) – finhakket, til servering
- 1 ts pepper
- 700 g potet
- 2 stk rødløk
- 1 ts rosmarin – tørket
- 2 ts salt
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss vann
- 1 ss hvetemel
- 2 ss worcestershire-saus (valgfritt) – valgfritt
Fremgangsmåte
Shepherd’s Pie
- Lag potetmos
Del poteter (400 g) i små biter og kok møre. Mos med smør (50 g) og kremfløte (0.5 dl).
Bland inn revet parmesan (2 ss), salt (1 ts) og pepper (0.5 ts).
Sett til side. - Forbred grønnsaker
Finnhakk hvitløk (2 stk), rødløk (2 stk), stangselleri (2 stk) og gulrot (2 stk).
- Lag kjøttfyllet
Fres rødløk, stangselleri, hvitløk og gulrot i et par spiseskjeer smør på høy varme til mykt.
Tilsett kjøttdeig av lam (500 g) og brun den.
- Tilsett smak og saus
Rør inn worcestershiresaus (2 ss), tomatpuré (2 ss), tørket rosmarin (1 ts), salt (1 ts) og pepper (0.5 ts).
Tilsett kjøttkraft (2 dl) og la småkoke ca. 5 min til det tykner. - Jevn sausen
Rør sammen hvetemel (1 ss) og vann (2 ss).
Tilsett litt og litt for å tykne sausen. - Monter og stek
Ha kjøttblandingen i en ildfast form.
Fordel potetmos med slikkeåptt på toppen.
Dra en gaffel i rette eller bølgende linjer over overflaten.
Ønsker du en gyllen pai, kan du pensle mosen lett med smeltet smør, evt. litt olivenolje.
Stek øverst i ovnen på 220 °C i 10 min til potetmosen er gyllen. - Servering
Dryss over finhakket persille (2 ss) før servering.