matly logo
matly.no

Shakshuka med Tomat, Paprika og Posjerte Egg

Shakshuka er en varm og smakfull rett der egg posjeres i en krydret tomat- og paprikasaus. Den kommer fra Midtøsten og Nord-Afrika og er et av de mest ikoniske eggmåltidene du kan lage. Saucesmaken bygger på paprika, spisskummen og fyldige tomater, mens eggene gir en kremet balanse. Server den rykende varm med godt brød som kan trekke opp sausen. Dette er en enkel og rask rett som fungerer til frokost, lunsj eller middag.

Tid
30 min
Porsjoner
2
Vanskelighetsgrad
EASY
a-rustic-middle-eastern-shakshuka-in-a-black-cast-

Ingredienser

Hoveddel

  • 2 ss olivenolje – til steking
  • 1 stk rødløk – i tynne skiver
  • 1 fedd hvitløk – finhakkes
  • 1 stk rød paprika – i tynne strimler
  • 1 stk tomater – i små terninger
  • 400 g hermetiske hakkede tomater
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 dl grønnsaksbuljong – evt. kyllingbuljong
  • 1 ts paprikakrydder
  • 1 ts spisskummen
  • 0,25 ts kajennepepper – etter ønsket styrke
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts pepper
  • 4 stk egg
  • 2 ss koriander – finhakket, til topping
  • 2 stk pitabrød – evt. brød

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered grønnsakene

    Skrell og skjær rødløk (1 stk) i tynne skiver.

    Finhakk hvitløk (1 fedd).

    Fjern frø fra rød paprika (1 stk) og skjær den i tynne strimler.

    Hakk tomater (1 stk) i små biter.

  2. Stek løk og hvitløk

    Varm olivenolje (2 ss) i den ovnssikre stekepannen på middels varme.

    Stek rødløk og finhakket hvitløk til løken blir myk og blank.

  3. Surr paprika og tomat

    Tilsett paprikaen i strimler og stek i 1–2 minutter.

    Ha deretter i de hakkede tomatbitene og la dem surre til de begynner å brytes ned.

  4. Kok inn tomatbasen

    Tilsett hermetiske hakkede tomater (400 g), tomatpuré (1 ss) og grønnsaksbuljong (1 dl).

    Rør inn paprikakrydder (1 ts), spisskummen (1 ts), kajennepepper (0,25 ts), salt (0,5 ts) og pepper (0,25 ts).

    La sausen småkoke til den tykner lett, men fortsatt er saftig.

  5. Lag fordypninger og tilsett eggene

    Bruk en sleiv og lag fire små groper i sausen.

    Knekk ett egg (4 stk) i hver grop.

    La eggene sette seg litt i kantene ved svak varme i 1 min.

  6. Posjer eggene ferdig

    Dekk pannen med lokk og la eggene dampe i 3–5 minutter, eller til hviten er stiv, men plommen fortsatt er rennende.

    Tilpass tiden etter hvor bløt du vil ha plommen.

  7. Topp og server

    Dryss finkuttet koriander (2 ss) over den varme shakshukaen.

    Server med pitabrød (2 stk) eller annet godt brød som kan dyppes i sausen.