Saftig bananbrød

Røre

• 1 ts natron
• 4 stk banan – modne bananer, most
• 110 g meierismør – pluss litt ekstra til smøring
• 85 ml kulturmelk – evt. melk med 1½ ts eddik
• 2 stk egg
• 0,5 ts salt
• 225 g sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 285 g hvetemel

Røre

1. Forbered ovn og form

   Forvarm ovnen på 180 °C (varmluft). Smør en brødform på ca. 1 liter (20 x 12,5 cm).

2. Forbered ovn og form

   Sikt hvetemel (285 g), natron (1 ts) og salt (0.5 ts) i en stor bakebolle.

3. Sikt de tørre ingrediensene

   Sikt inn hvetemel (285 g), natron (1 ts) og salt (0.5 ts) i en stor bakebolle.

4. Stek brødet

   Hell røren i formen. Stek midt i ovnen til gyllen og gjennomstekt (ca. 60 min). La hvile før du skjærer i det.

5. Pisk smør og sukker

   I en egen bolle, pisk meierismør (110 g) og sukker (225 g) til det er lyst og luftig.

6. Tilsett de våte ingrediensene

   Ha i egg (2 stk), moste banan (4 stk), kulturmelk (85 ml) og vaniljeekstrakt (1 ts) i smør- og sukkerblandingen.
   Rør til alt er godt blandet.

7. Vend inn melblandingen

   Vend forsiktig inn de tørre ingrediensene til du får en jevn røre.

8. Stek kaken

   Hell røren i den smurte formen og stek i omtrent 1 time (sjekk etter 45 min), eller til kaken har hevet seg godt og er gyllenbrun.

9. Avkjøl før servering

   Ta ut av ovnen og la avkjøle i formen noen minutter før du hvelver kaken over på en rist for å avkjøle helt før servering.