Russedessert – Luftig semulegrøt med saft på 20 minutter
Russedessert er en tradisjonell, luftvispet semulegrøt laget av saft, vann og semulegryn. Når blandingen piskes kaldere, blir den lett, fluffy og lys i fargen. Dette er en klassiker fra Vestlandet som har fulgt norske kjøkken i generasjoner, ofte servert med melk eller fløte. Oppskriften er enkel, rask og krever få ingredienser, men gir likevel en nostalgisk og silkemyk dessert med tydelig smak av barndommens husmannskost.
Ingredienser
Hoveddel
- 2 dl vann – kaldt
- 3 dl saft – rød saft, konsentrert
- 1 ss sukker
- 50 g semulegryn
- 0,5 ts vaniljesukker
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Kok grunnblandingen
Ha vann (2 dl), saft (3 dl), sukker (1 ss) og semulegryn (50 g) i en stor kjele.
Rør sammen så semulegrynene fordeler seg jevnt.
Varm opp til kokepunktet og la blandingen småkoke i 10 min under omrøring så grøten ikke brenner seg. - Tilsett vaniljesukkeret
Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljesukker (0,5 ts) til det løser seg.
La grøten avkjøle noen minutter, til den er lun. - Pisk grøten luftig
Ha den lune grøten over i en stor bolle.
Pisk kraftig med håndvisp eller elektrisk visp til massen blir lysere, myk og luftig.
Dette tar 3–5 minutter. - Klargjør serveringen
Fordel den vispede russedesserten i 4 serveringsskåler.
Hell over kald fløtemelk, helmelk eller vaniljesaus (ca. 2–3 ss per porsjon).
Fløtemelk er melk blandet med litt fløte, ofte i forholdet 3 deler melk til 1 del fløte, for en fyldigere smak.