Red Velvet Crinkle Cookies
Red Velvet Crinkle Cookies er en amerikansk klassiker – myke sjokoladekaker med et karakteristisk rødt indre og en sprø, hvitmelisdryssende overflate. Fargen kommer fra rød konditorfarge, mens kakaoen gir en mild sjokoladesmak. Når deigkulene rulles i sukker og melis før steking, sprekker overflaten og lager det vakre “crinkle”-mønsteret. Disse kakene er både delikate og morsomme å lage, og passer like godt til julebaksten som til fest.
Ingredienser
Deig
- 125 g meierismør – romtemperert
- 200 g sukker
- 50 g brunt sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 stk egg
- 1 ss konditorfarge – rød, konsentrert pasta farge
- 250 g hvetemel
- 25 g kakao
- 1 ts bakepulver
Pynt
- 100 g sukker
- 100 g melis
Fremgangsmåte
Deig
- Lag deigen
Ha myktmeierismør (125 g), sukker (200 g) og brunt sukker (50 g) i en bolle.
Pisk til det blir lyst og luftig.
Tilsett vaniljeekstrakt (1 ts) og egg (2 stk), ett om gangen , og visp til du får en jevn krem. - Tilsett farge og tørre ingredienser
Ha i rød konditorfarge (1 ss) og bland godt.
Sikt sammen hvetemel (250 g), kakao (25 g) og bakepulver (1 ts) i en egen bolle.
Vend dette gradvis inn i smørblandingen med slikkepott til du får en jevn, men myk deig. - Avkjøl deigen
Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30–45 minutter, til deigen er fast nok til å trille kuler.
Pynt
- Form og rull kakene
Trill deigen til små kuler på ca. 25 g hver (30 cookies).
Rull hver kule først i sukker (100 g) og deretter i melis (100 g) slik at de blir godt dekket. - Stek
Legg kulene på bakepapirkledd stekebrett (12 per brett).
Stek midt i ovnen på 180 °C i ca. 12 min.
Kakene skal sprekke opp på overflaten, men fortsatt være myke i midten. - Avkjøl
La kakene hvile på stekebrettet i 5 min før du flytter dem forsiktig over på rist for avkjøling.
- Serveringsforslag
Server kakene som de er, gjerne drysset med litt ekstra melis rett før servering.
Pakk dem i små bokser eller glass med bånd som julegave, eller server dem til kaffe, kakao eller dessertbordet.
Kilde
detsoteliv.no