Rask thaigryte med kokosmelk

Tilbehør

• 3 dl basmatiris
• 1 stk lime

Thaigryte

• 400 g kokosmelk
• 2 ss fiskesaus
• 1 ss fersk ingefær
• 500 g kyllingkjøttdeig
• 0,25 stk purreløk
• 1 klype pepper
• 2 ss rapsolje
• 1 klype salt
• 2 ts sambal oelek
• 125 g spinat

Tilbehør

1. Kok ris

   Kok basmatiris (3 dl) etter anvisningen på pakken.

2. Forbered lime

   Del lime (1 stk) i båter til servering.

Thaigryte

1. Kutt grønnsaker

   Skyll og skjær purre (0.25 stk) i tynne ringer. Skrell og riv fersk ingefær (1 ss).

2. Stek kylling

   Varm opp rapsolje (2 ss) i en varm panne. Stek kyllingdeig (500 g) sammen med revet ingefær til gjennomstekt. Del opp deigen i små biter underveis.

3. Tilsett smak og kokosmelk

   Rør inn sambal oelek (2 ts), fisksaus (2 ss) og kokosmelk (400 g). La småkoke i ca. 5 min.

4. Vend inn spinat og smak til

   Skyll og vend inn bladspinat (125 g) rett før servering. Smak til med salt (1 klype) og svart pepper (1 klype).

5. Server

   Server gryten med kokt ris og limebåter.