Quiche Lorraine
Quiche Lorraine er uten tvil den enkleste franske retten å lage… og den slår alltid an! Har du lyst til å imponere gjestene dine og bli sett på som en mesterkokk? Følg trinnene jeg gir deg, og jeg lover at du blir kveldens ubestridte sjef!
Ingredienser
Hoveddel
- 200 g baconterninger
- 1 ss maizena
- 2 dl crème fraîche
- 5 stk egg
- 150 g revet ost
- 200 dl melk
- 1 klype muskatnøtt
- 1 klype pepper
- 0,5 ts salt
- 1 stk gul løk (valgfritt)
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered paibunnen
Legg paibunnen i en paiform og stikk små hull i bunnen med en gaffel.
Forstek bunnen i 10 min på 180 °C. - Stek bacon og løk
Hakk gul løk (1 stk) i små biter.
Stek baconterninger (200 g) i en tørr panne på middels varme til de blir lett sprø.
Tilsett løken og stek videre til den er myk og gyllen.
Sett til side. - Lag eggeblandingen
Pisk egg (5 stk) lett i en bolle.
Tilsett crème fraîche (2 dl), melk (200 dl) og maizena (1 ss), og visp til en jevn røre.
Krydre med pepper (1 klype), salt (0,5 ts) og muskatnøtt (1 klype) . - Tilsett fyllet
Fordel bacon og løk jevnt over paibunnen.
Dryss over revet ost (150 g).
Hell eggeblandingen over fyllet. - Stek quichen
Sett paien i forvarmet ovn på 180 °C og stek i ca. 35 min, eller til fyllet er fast og gyllent på toppen.
- Servering
La quichen hvile i noen minutter før du skjærer den opp.
Server gjerne med en frisk salat.