matly logo
matly.no

Proteinbrød uten mel

Et saftig og mettende brød laget av havregryn, cottage cheese og egg, uten mel og uten gjær. Alt kjøres sammen i en foodprosessor, helles i formen og stekes. Du trenger ikke elte eller heve deigen. Brødet blir mykt og litt kompakt, med mild smak, og blir best ristet. Det gir et godt proteintilskudd til frokost og matpakke. Én skive av tolv inneholder omtrent 137 kcal og 8 g protein. Bruk glutenfrie havregryn hvis brødet skal være glutenfritt.

Tid
2:10 t
Porsjoner
1
Vanskelighetsgrad
EASY
close-up-photograph-of-a-homemade-flourless-oat-an

Ingredienser

Hoveddel

Utstyr

  • 1 ark bakepapir

Brød

  • 450 g cottage cheese – avrent
  • 210 g havregryn – store havregryn
  • 1 ss malte linfrø
  • 4 stk egg – store
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss bakepulver
  • 0,75 ts salt

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered formen

    Forvarm ovnen til 175 °C.

    Kle en brødform på ca. 1,5 liter med bakepapir (1 ark).

  2. Rens cottage cheesen

    Hell cottage cheese (450 g) i en fin sil og la væsken renne av i noen minutter.

    Trykk lett med en skje så mest mulig væske forsvinner.

    Da unngår du at brødet blir klissete i midten.

  3. Mal havregrynene

    Ha havregryn (210 g) i en foodprosessor og kjør til et grovt mel.

    Det trenger ikke å være helt fint.

  4. Lag røren

    Tilsett i foodprosessoren:

    • den avrente cottage cheesen

    • malte linfrø (1 ss)

    • egg (4 stk)

    • olivenolje (2 ss)

    • bakepulver (1 ss)

    • salt (0,75 ts)

    Kjør til røren er jevn og nesten glatt.

    Ikke kjør lenger enn nødvendig.

  5. Stek brødet

    Hell røren i formen og glatt overflaten.

    Stek midt i ovnen i ca.

    60 min.

    Brødet er ferdig når en trepinne stukket inn i midten kommer ut uten rå røre.

    Legg et ark aluminiumsfolie løst over hvis toppen blir for mørk før midten er stekt.

  6. Avkjøl brødet

    Løft brødet ut av formen og la det avkjøles helt på rist før du skjærer det, ca.

    1 time.

    Da setter det seg og blir lettere å skjære i jevne skiver.

  7. Serveringsforslag

    Rist skivene og server med smør og honning, kremost eller peanøttsmør.

    Brødet passer også godt til eggerøre eller som smørbrød i matpakken.

Næringsinnhold per stk

1 782 kcal · 119 g protein · 80 g fett · 133 g karbohydrat · 12 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen.